【お店の味】スパイスカレー屋さんでよくみる濃厚とろける豆カレーの作り方

【赤レンズ豆のカレー】
スパイスとココナッツ香る豆のカレーが最高に美味。

お店の味が簡単に作れます！

是非、お試しください！

レシピはこちら↓
ー材料(3〜4人分)ー
・赤レンズ豆　120g
・玉ねぎ　1/8個(30g)
・にんにく　1かけ
・ココナッツミルク　100ml
・水　500ml
・鰹節　1g（だしパックでも代用可）
・塩　小さじ1
・サラダ油　大さじ1

ホールスパイス
・シナモン　2cm
・マスタードシード　小さじ1/2
・ランペ　20cm（あれば）

パウダースパイス
・ターメリック　小さじ1/2
・クミンパウダー　小さじ1/2
・コリアンダー　小さじ1/2
・チリペッパー　小さじ1/2

ー下準備ー
・赤レンズ豆はよく洗って水に浸しておく
・玉ねぎを薄スライスにする
・にんにくをざく切りにする

ー作り方ー
①サラダ油をひいてホールスパイスを熱する。
②玉ねぎ、にんにくを加えて30秒ほど中火で炒める。
③スパイス、赤レンズ豆、水、鰹節を加えて沸騰したら中火で10分ほど煮る。
④水気がなくなったらココナッツミルクを加えて塩で味を整え完成。

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印度カリー子
スパイス料理研究家 / タレント
スパイス初心者のための専門店 香林館（株）代表取締役。「スパイスカレーをおうちでもっと手軽に」をモットーに、初心者のためのオリジナルスパイスセットの開発・販売をする他、レシピ本執筆、大手企業と商品開発・マーケティング、コンサルティングなど幅広く活動。著書累計発行部数は38万部超(2023年5月現在)、全16作
2021年3月東京大学大学院農学生命科学研究科 修了。
JAPAN MENSA会員。1996年11月生まれ、仙台出身。
Forbes JAPAN 30 under 30「世界を変える30歳未満の30人 」2021 受賞
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