「フクシマガリレイ」さまコラボ企画！　　鹿肉のパテドカンパーニュ☆

東京・恵比寿「AMOUR 」(アムール)の後藤 祐輔 です。

今回は「国際ホテル&レストランショー2024」の中で「フクシマガリレイ」さまのブースで行わせていただきました、デモンストレーションをYouTubeバージョンでお送りいたします！

スーパーで気軽に調達できる食材を使って、誰でも美味しく楽しく作れるお料理をご紹介します！

シェフならではのちょっとしたポイントやコツをアドバイスします😉

是非、皆さんも作ってみてくださいね😉

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◆フクシマガリレイ コーポレートサイト

https://www.galilei.co.jp/

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「鹿肉のパテドカンパーニュ」
(テリーヌ型約1台分)

・鹿ひき肉・・・・・・・・・・480g
・豚ひき肉・・・・・・・・・・330g
・豚背脂・・・・・・・・・・・100g
・鶏レバー・・・・・・・・・・300g
・全卵・・・・・・・・・・・・1個
・塩・・・・・・・・・・・・・20g
・コニャック・・・・・・・・・30g
・マデラ酒・・・・・・・・・・30g
・ポルト酒・・・・・・・・・・30g
・キャトルエピス・・・・・・・2.5g
・ピスタチオ・・・・・・・・・10g
・ジュニパーベリー・・・・・・適量
・タイム・・・・・・・・・・・適量
・ローリエ・・・・・・・・・・適量
・網脂・・・・・・・・・・・・適量

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