【水田が感動したリゾット】水田信二の注文の多い料理教室　

毎週木曜19:00～　BSよしもとでレギュラー放送中！
和洋の料理店で７年修行した料理人水田が、ゲストの要望にある程度こたえたり答えなかったりして、悩みを見事解決?する料理を完成させる！

今回はななまがり初瀬をゲストに迎え「あおさ海苔のリゾット」を調理。
過去のゲストの中でも群を抜いて料理初心者である初瀬は、注文の多い水田に意気消沈気味...
料理の基本からお届けします！

過去回一覧：
   • 水田信二の注文の多い料理教室  

食材まとめ：あおさ海苔のリゾット（3人前の食材）
あおさ海苔
ベーコンブロック　1個
玉ねぎ　1/4〜1/6玉
にんにく　1片
バター　適量
生米　1.5合
塩　適量　
コンソメ　キューブ1/2
オリーブオイル　大さじ2
粉チーズ　適量

【お品書き】本日のメニュー：「あおさ海苔のリゾット」~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
00:00 オープニングトーク　ゲストは、ななまがり！
01:05 今回は初瀬の作りたい海苔料理「水田が上京したての頃に感動したイタリアンで食べたリゾット」（あおさ海苔のリゾット）。
02:32 収録前にパキッツを食べる森下に遭遇！
03:15 料理開始。本日の使用食材の確認。
03:40 食材を切っていきます。まずはまな板の下に濡れ布巾を敷いて滑りを防止！
04:33 玉ねぎを皮のまま半分にカット。使用する分だけ皮をむいてみじん切りに。初心者のための玉ねぎの切り方講座。
07:20 にんにくをみじん切りに。にんにくは根元を切り剥きやすくし、にんにくの芽が緑だったらえぐみになるので取り除きます。玉ねぎと同じボウルに入れておきます。
09:00 ベーコンをお好みの大きさにカット。
09:53 フライパンにオリーブオイルを大さじ２入れ、ベーコンを炒めます。ベーコンを先に炒めることで、脂の旨みがリゾットのスープにも浸透します。
11:14 玉ねぎとにんにくをフライパンにいれ、火を中火に。
11:38 生米1.5合（3人前）をフライパンにいれ、お米に油をコーティングする感じでかき混ぜます。
12:58 コンソメを水１Lに対して既定の量より少なめにいれ、加熱し熱々の状態に。
13:31 あおさ海苔がカチカチの状態だったら少し水いれます。ふわふわのあおさ海苔の場合はそのまま入れても大丈夫です。
14:18 フライパンにバターをお好みでいれ、コンソメスープをお米がつかるぐらいまでいれます。このときあまりかき混ぜないようにし、焦げないようにゆする程度で。15～16分炒めます。（火加減：弱火～中火の間）
16:43 12分ほどで、一旦味見。まだ、米はかため。
17:23 塩をふたつまみいれ、味見。
18:31 ある程度炒めたらあおさ海苔を入れます。下の方が焦げ付き始めたらスープを追加。
19:16 バターをいれ、空気をいれるイメージしっかりとかき混ぜます。
19:42 最後に塩少量、粉チーズを大さじ１いれてやさしくかき混ぜ、完成です！
20:18 みんなでいただきます！海…
22:44 本日の使用食材一覧

炒める時間次第でお好み食感に！是非を試し下さい！
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