Скачать или смотреть 【夫婦でパン作り】トラ柄のパン!?「ダッチブレッド」今日はパンの日 Lesson 28 “Dutch bread”

夫婦でパン作り！
第28弾は「ダッチブレッド」です！
パン生地の上にまた別の上掛け生地をかけることで、焼く際に膨らみ、上の生地がひび割れ
まるで、トラ柄のように仕上がる面白いパンです！
表面がカリカリ、下の生地はもっちりとした食感で、中にはとろ〜りチーズの美味しいパンができました！
ダッチは「オランダ風の〜」という意味だそうです！

よかったら是非お試しください！

✳︎材料 Ingredients（パン生地・Bread dough）
・準強力粉（リスドォル）：200g flour for baguette
※強力粉・薄力粉 7：3でも代用可です
・ドライイースト：小さじ1 1 teaspoon yeast
・ハチミツ：大さじ1 1 tablespoon honey
・溶き卵：26g beaten egg
・塩：小さじ1/2 1/2 teaspoon salt
・無塩バター：20g unsalted butter
・牛乳（約40℃）：110cc milk(about40℃)

✳︎材料 Ingredients（上掛け生地・Bread dough2）
・上新粉：50g rice flour
・強力粉：大さじ1/2 1/2 tablespoon bread flour
・砂糖：大さじ1/3 1/3 tablespoon sugar
・ドライイースト：小さじ1/3 1/3 teaspoon yeast
・塩： 少々 Pinch of salt
・ぬるま湯（約40℃）：55cc water(about40℃)
・太白ごま油：大さじ1 1 tablespoon TAIHAKU sesame oil
※サラダ油で代用可 Substituted by vegetable oil
パン生地の二次発酵の15分前から30℃でオーブン発酵を始め
パン生地の二次発酵と合わせて計約35分間、発酵させてください

✳︎材料 Ingredients（中の具材・The filling）
・プロセスチーズ：約180g About 180g processed cheese
※約1cm角に切っておく Cut into 1cm cubes
パン1個あたり約30g About 30g per bread

✴︎焼き時間 Baking time
210℃：18分 210℃ / 18 minutes

それではどうぞご覧ください!!

使用楽曲 ：Music
Overseas by Vlad Gluschenko   / vgl9  
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Fun Times by JayJen & Enine   / jayjenmusic  
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Piña Colada by LiQWYD   / liqwyd  
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