《Gigi煮嘢》第七集 - 如何處理冰鮮雞翼 / how to prepare frozen chicken wings

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《Gigi煮嘢》第七集 - 如何處理冰鮮雞翼
Seventh episode of "Gigi's Pot of Love" - how to prepare frozen chicken wings

材料:
冰鮮雞翼2磅
粗鹽半杯
水3杯
冰水適量

做法:
1) 粗鹽加水煮滾。
2) 放入雞翼,滾起後熄火,蓋上焗10分鐘。
3) 撈起雞翼,放入冰水中浸泡,或沖凍水。抹乾雞翼,放涼後放入密實袋中,放入雪櫃下格保存,二至三日內最好吃。

貼士:雞翼加入鹽水後要徹底再次滾起見泡泡才熄火焗熟,才會煮得嫩滑又不會過老。

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