Скачать или смотреть 鳥貴族創業者 大倉社長が登場─ゼロから1000店舗を築いた焼鳥屋の"流通革命”

第一回は、焼鳥チェーン「鳥貴族」創業者・大倉忠司氏が登場。
飲食業界の常識を覆す「全品均一価格」の戦略──その着想は、小売業の“流通革命”にありました。

創業から40年。イタリアンシェフを志した大倉社長が“ある言葉”に心を動かされ、焼鳥の世界に飛び込んだ瞬間から、鳥貴族の挑戦は始まります。
前編では、均一価格で利益を生み出す仕組み、FCと直営の最適バランス、拡大戦略の裏側を中心に、経営哲学と実践を語っていただきました。
さらに、鳥貴族の看板デザイン誕生秘話や、大倉氏お気に入りのメニューなど、ここでしか聞けないエピソードも収録。

店舗数を拡大したい経営者、低価格でも利益を確保したいマネージャーにとって、必見の内容です。

後編はこちら：   • 1,000店舗達成のその先へ─鳥貴族創業者・大倉社長が語る“王道経営”と世界展開の哲学  

▶︎出演者情報
株式会社エターナルホスピタリティグループ 代表取締役社長CEO 大倉 忠司 様
・大倉様 X（旧Twitter）：https://x.com/TadashiOokura
・企業HP：https://eternal-hospitality.co.jp/
・鳥貴族HP：https://torikizoku.co.jp/


▶︎店舗経営チャンネルとは
経営とは、日々の意思決定と、その積み重ね。
このチャンネルでは、店舗ビジネスを牽引する方々がどのような選択をし、どう現場に落とし込み、どんな仕組みで成果を生んできたのかを深掘りしていきます。
明日からの経営判断に持ち帰れる、“再現性のある実践知”を、ぜひお楽しみください。

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▶︎目次
0:00 ダイジェスト
0:33オープニング
1:03 洋食の料理人を目指した学生時代
2:58 "ある言葉"に心が動き、焼き鳥業界へ
6:42 独立、そして鳥貴族創業へ。コンセプトは小売の"流通革命""価格破壊"
8:18 創業当初は均一価格ではない
11:07 均一価格でも利益を生む戦略
12:21 高利益率を出せる理由
16:00 値上げは適正利益とお客様第一のバランスが大事
19:25 鳥貴族流出店戦略。直営とカムレードチェーン（FC業態）の比率のこだわりは？
21:45 関西・関東の直営店とFC店の店舗比率に戦略あり
23:32 鳥貴族の看板誕生秘話。第一印象は「しまった...」
25:48 セントラルキッチンはいらない？"手作り感"のある居酒屋チェーンを目指す
27:12 全店舗で美味しさをキープできる理由
28:22 こだわりのタレ
29:14 大倉社長のおすすめメニュー


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