Victoria Sponge Cake Recipe : Субтитр

Этот бисквит готовится так же, как и фунтовый торт.
Он готовится с тем же количеством яиц, что и масло, но с меньшим количеством яиц для смягчения коржа.
И я использовала сахарную пудру, которая содержит больше воздуха, чем сахар-песок.
Думаю, все сталкивались с методом разделения при эмульгировании яиц с маслом.
Использование электрического взбивателя увеличивает риск разделения теста. Особенно если вы используете одинаковое количество масла и яиц, оно отделится на 100%.

Пожалуйста, будьте осторожны с температурой масла и яиц, и используйте резиновую лопатку, чтобы смешать их вместе для создания кремообразного теста. Если вы используете миксер, всегда выбирайте насадку с плоской взбивалкой. Если тесто расслоится, добавьте муку и хорошо перемешайте. Текстура будет немного другой, но и торт получится вкусным.

Пожалуйста, следуйте за мной на других SNS
https://linktr.ee/emojoie 👈


Торт 18 см
◼ Тесто для торта
200 г несоленого сливочного масла
200 г сахарной пудры
щепотка соли
3 яйца (150 г)
200 г муки
1,5 ч.л. пекарского порошка
1 ст. ложка молока
2 ч.л. ванильного экстракта
180℃ (356F) 28-30мин.

джем
200 г замороженной малины
100 г сахара

◼Сливки
300 г сливок 35-40%
40 г сахарной пудры

Украшение
Малина
Черника
Сахарная пудра


➢Метод
Размягчите сливочное масло, добавьте сахарную пудру и соль и перемешайте.
Подогрейте яйцо до температуры тела.
Добавьте яйца понемногу в масло и перемешайте лопаточкой.
*При использовании электрического взбивателя повышается риск разделения масла и яиц.
Просейте муку и пекарский порошок в миску и хорошо перемешайте.
Добавьте молоко и ванильный экстракт, если хотите.
Выложите тесто в два кольца для пирога диаметром 18 см и выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180°C в течение 28-30 минут.
Приготовьте джем, поместив малину и сахар в кастрюлю и варите до тех пор, пока они не уменьшатся вдвое.
Приготовьте взбитые сливки из сливок и сахарной пудры.
Проложите джем и взбитые сливки между бисквитными коржами и украсьте верх торта.

Этот торт вкуснее всего, когда он только что приготовлен.
Вы можете хранить его в холодильнике около 2-3 дней, но торт будет твердым, потому что в нем много масла. Перед подачей на стол разрежьте торт и доведите его до комнатной температуры. Переведено с помощью www.DeepL.com/Translator (бесплатная версия)