MIXX-TV

Am Freitag, den 05.07., kommt die neue MIXX in den Handel und in dieser Ausgabe 5/24 gibt’s leckere Sommerkuchen aus dem Kühlschrank und der Eistruhe für euch. Lust auf Erfrischung?

Sylvia backt heute eines unserer absoluten Highlights mit einem unterschätzten Früchtchen, nämlich der Stachelbeere. Die Stachelbeer-Baiser-Torte klingt auf den ersten Blick super aufwändig und kompliziert, ist sie aber gar nicht.

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Lasst uns backen!

Stachelbeer-Baiser-Torte mit Haselnusscreme

Zubereitungszeit: 35 Minuten plus Kühl- und Backzeit
Portionen: 8 Stücke

Zutaten:

Teig:
50 g Zucker
150 g Mehl, Type 405 + etwas für die Form
75 g Butter, in Stücken + etwas für die Form
1 Ei (Größe M)
1 Prise Salz

Belag:
500 g Stachelbeeren
4 Eiweiß (Größe M)
1 EL Zitronensaft
150 g Zucker
2 EL Stärke
100 g gemahlene Haselnüsse
30 g Haselnussblättchen

Utensilien:
1 Springform à 20 cm Ø
Frischhaltefolie
Blindbackkugeln

1. Zucker in den Mixtopf geben und 10 Sekunden/Stufe 10 pulverisieren. Mehl, Butter, Ei und Salz zugeben und mithilfe des Spatels 25–30 Sekunden/Stufe 5 kneten. Teig aus dem Mixtopf nehmen, zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Springform mit Butter fetten und mit Mehl ausstreuen. Den Teig ausrollen und die Form damit auskleiden. An Boden und Rand andrücken. Mit Backpapier und Blindbackkugeln belegen und im vorgeheizten Backofen für ca. 10 Minuten vorbacken. Herausnehmen, Backkugeln und Papier entfernen und leicht abkühlen lassen.

Stachelbeeren waschen und trocken tupfen. Schmetterling einsetzen. Eiweiß und Zitronensaft in den Mixtopf geben und 4 Minuten/Stufe 4 steif schlagen, dabei nach und nach den Zucker einrieseln lassen. Stärke darüber sieben und zusammen mit den Haselnüssen mit dem Spatel unterheben. Beeren unter die Creme mischen, in die Form füllen, gleichmäßig verteilen und mit den Haselnussblättchen bestreuen.

Den Kuchen zurück in den Ofen stellen und ca. 40 Minuten goldbraun fertig backen. Herausnehmen und auskühlen lassen. Vor dem Servieren aus der Form lösen und in Stücke teilen.

Und?

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Hinweise zur verwendeten Musik:

Ocean by KV    / kvmusicprod  
Creative Commons — Attribution 3.0 Unported — CC BY 3.0
Free Download / Stream: http://bit.ly/2OCvpHU
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Wir hoffen, dass euch die neue Ausgabe von MIXX-TV gefallen hat und wir euch nächste Woche wieder begrüßen dürfen, wenn wir das Beste aus dem Thermomix® für euch vorkochen.

Guten Appetit!

#MIXX #Thermomix #Torte