Diese Schupfnudeln wirst du lieben!

Heute werden wir Bubenspitzle selber machen! Oder wie nennst sie? Schupfnudeln, Fingernudeln oder Bubespitzle? 😁 Wir machen die Bubespitzle mit Sauerkraut und Speck, aber traditionell kann man sie natürlich auch süß mit Apfelmus genießen.

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📓 DAS REZEPT:

Die Zutaten für die Schupfnudeln für ca. 2 Portionen:

500g mehligkochende Kartoffeln
150g Mehl oder mehr
1 El Kartoffelstärke
1 Ei
Salz
Muskatnuss
etwas Öl (falls man die Schupfnudeln lagern möchte)


Für die Schupfnudeln mit Sauerkraut und Speck:

2 Zwiebeln
Speck (wie viel man möchte)
Butterschmalz zum Anbraten (   • GEKLÄRTE BUTTER selber machen | BUTTE...  )
1 TL Zucker
etwas Wein zum Ablöschen
1 Pk. Sauerkraut
2 Lorbeerblätter
4 Wacholderbeeren
300-500ml Gemüsebrühe (   • Gemüsefond kochen / Gemüsebrühe selbe...  ) oder Wasser
Kümmel
ein kleines Stückchen Butter
Salz & Pfeffer
Schupfnudeln
etwas Petersilie


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#Schupfnudeln

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ÜBER UNS:

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