Рецепт от Пекаря. Пита средиземноморская. Мастеркласс хлебопечение.

Готовим средиземноморскую Питу. Пекарь Анна расскажет и покажет весь рецепт. Ставим лайк, жмем подписаться и комментарии пишите. Интересно Ваше мнение.

Рецепт
175 закваски ,100 г тёплой воды, 30 г цельнозерновой пшеничной муки(можно не использовать, заменить в/с), 220 г пшеничной муки высшего сорта, 4 г соли. Растворить в воде соль, добавить закваску ,муку, вымесить до однородного состояния, оставить для брожения на 2-2.5 часа при температуре 26-28°. Разделить тесто на семь частей массой около 70 г сделать округление ,дать отдохнуть 30 минут, раскатать круглые лепёшки чуть больше 5 мм можно оставить на расстойку примерно на 1 час ,будут нежнее выпекать при температуре 250- 270°, в течение 3-5 минут ,как только лепёшки надуются через полминуты они готовы. Готовые питы завернуть в полотенце.


#притягательныйзавод #подольск #хлебназакваске #пекарня #пекарь #рецепт #хлеб