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Скачать или смотреть 【米粉ほうじ茶シフォンケーキの作り方】ほうじ茶香るふわふわ米粉シフォン。Rice flour hojicha chiffon cake

  • キナコとお米
  • 2024-04-24
  • 5534
【米粉ほうじ茶シフォンケーキの作り方】ほうじ茶香るふわふわ米粉シフォン。Rice flour hojicha chiffon cake
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Описание к видео 【米粉ほうじ茶シフォンケーキの作り方】ほうじ茶香るふわふわ米粉シフォン。Rice flour hojicha chiffon cake

小麦粉なしのほどける口溶けふわふわ米粉ほうじ茶シフォン。ほうじ茶の香りに癒されます♡ほうじ茶ミルクにアレンジもしてみました!

▷Instagram📷
  / kinako_komekopan_organic  

【材料】17cmシフォン型
卵 4個(殻付き60〜64g・冷蔵)
米粉 80g
砂糖 60g
ほうじ茶 4g(2袋)
熱湯 35g
無調整豆乳 ほうじ茶液が60gになるように。
米油 15g
ほうじ茶パウダー 2g
自然塩 ひとつまみ

ほうじ茶ミルク
純生クリーム 200ml
砂糖 大さじ1
ほうじ茶パウダー 適量

卵は、平飼い有精卵使用。しっかり冷蔵庫で冷やしておきます。

Ingredients] 17cm chiffon mold
4 eggs (60-64g with shells, refrigerated)
80g rice flour
60g sugar
4 g hojicha tea (2 bags)
35g boiling water
Unadjusted soy milk To make 60 g of hojicha liquid
15g rice oil
2 g hojicha powder
A pinch of natural salt

Houjicha milk
200 ml pure cream
1 tbsp sugar
A pinch of hojicha powder

Eggs are free-range, fertilized eggs. Refrigerate well.

▷レシピ
準備しておくこと
・卵は冷蔵庫で冷やしておきます。
・オーブンは190℃に予熱します。
作り方
・ほうじ茶に熱湯を注ぎ1分ほど蒸らします。
・ほうじ茶を注ぎ計量し、全量で60gになるよう無調整豆乳を加えます。(ほうじ茶液)
・冷蔵庫で冷やしておいた卵を卵白を卵黄に分けます。(卵白は冷蔵庫で冷やしておきます。)
・卵黄に、米油・紅茶液をそれぞれ加えしっかり混ぜます。
・卵黄生地に米粉・ほうじ茶パウダーを加えよく混ぜます。
・冷蔵庫で冷やしておいた卵白に自然塩を加えます。
・ハンドミキサーの低速で1分間ほど卵白をほぐします。
(最初の30秒は、ハンドミキサーの位置を固定し、後半はハンドミキサーの位置をゆっくり移動させます。)
・ハンドミキサーを高速にし、メレンゲを作ります。
・砂糖を3回に分け加え、その都度高速で混ぜていきます。
・ハンドミキサーを低速にし1分間、メレンゲのキメを整えます。
・メレンゲを3回に分け、卵黄生地に加えます。
・最初の1回目は、泡立て器でしっかりと混ぜ合わせます。
・2回目は、ゴムベラでソフトに混ぜます。
・メレンゲを混ぜ切る前に、3回目のメレンゲを加えゴムベラでソフトに混ぜ切ります。
・型に生地を流し、空気を抜き生地を整えます。
・箸などの棒で生地をぐるぐる混ぜ空気を抜きます。
・予熱完了のオーブンで180℃25分焼成します。
・焼き上がった生地は、トントンと台に軽く叩きつけ、すぐさま逆さにし完全に冷まします。
・しっかり冷めた生地をラップで密封し一晩冷蔵庫で冷やします。
・翌日型から外し完成です。


▷使用している材料
製菓に向く米粉
楽天
https://hb.afl.rakuten.co.jp/ichiba/2...

砂糖
楽天「ナチュラルキッチン」さん
https://hb.afl.rakuten.co.jp/ichiba/2...
楽天「風と光」さん
https://a.r10.to/h6tgsN

自然塩・海の精さん
Amazon
https://www.amazon.co.jp/gp/product/B...
楽天
https://hb.afl.rakuten.co.jp/ichiba/2...

こめ油・つの食品さん
楽天
https://hb.afl.rakuten.co.jp/ichiba/2...

ほうじ茶・ビオマルシェさん
楽天
https://hb.afl.rakuten.co.jp/ichiba/3...

ほうじ茶パウダー
楽天
https://hb.afl.rakuten.co.jp/ichiba/3...

BGMは、DOVA -SYNDROME様の曲を使用しております。
・雪が降る朝 のる様
・風に歌、君に愛を のる様
・ありがとうの手紙 のる様

【ブログ】
https://kinakoorganic.com/

【Instagram】
  / kinako_komekopan_organic  

「Amazon.co.jpアソシエイト・プログラムの参加者です。」

#米粉ほうじ茶シフォンケーキ#米粉シフォンケーキ#glutenfree

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