Скачать или смотреть Como fazer cajuzinho clássico

Cajuzinho tradicional

200g de amendoim torrado e moído
20g de chocolate em pó 50%
150g de açúcar refinado
360g de água

Assista ao vídeo antes de preparar, tem detalhes que fazem diferença no ponto e na textura. Temperatura para erm usa termômetro: entre 103 e 105 graus. Lembrando que a calda precisa reduzir bastante como mostrado no video.

A receita rende cerca de 25 unidades com 15g cada.
Duram até 5 dias em pote fechado e refrigerado .
Com o passar dos dias, vão perdendo um pouco da umidade para o ambiente, ficando menos úmidos, mas ainda muito saborosos.
Podem ser congelados por até 30 dias, de preferência já modelados e sem o açúcar por fora.

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#cajuzinho