Malga Valpiana | Pascolo | Mungitura | Caseificazione | Val di Sole | Trentino Alto Adige

IT: Per questo video mi sono spostato sulle Alpi del Trentino a 1300 metri di altitudine, in particolare in Val di Sole; per scoprire la vita in malga. Le attività iniziano alle 4 del mattino con l'alimentazione e la mungitura delle vacche di razza Bruna Alpina, con un sistema centralizzato per il recupero del latte. Esso viene poi condotto nel caseificio sempre all'interno della malga dove verrà di seguito trasformato in formaggio, dalle 7 in poi a seguito della conduzione al pascolo degli animali.
Nel caseificio vengono prodotti formaggi a latte interno o scremato, più o meno stagionati, ricotte e burro. In particolare viene prodotto il rinomato formaggio Casolet, tipico della Val di Sole.
Le vacche, nel mentre, si trovano nei pascoli della Valpiana intorno al torrente Foce.
Per poi essere ricondotti in malga nel pomeriggio.
Terminate le attività di caseificazione la malga diventa un ristorante con cucina tipica tra cui i famosi Canederli.

Malga Valpiana: www.facebook.com/Malga-Valpiana-1701694099909094/

EN: For this video i went between the Trentino Alps, in particular i went into Val di Sole to discover the life in malga. The activities starts at 4 A.M. with the feeding and milking of the cows
that are ALpine Brown Breed. The milk goes to the dairy, always inside the malga. Before the animals are taken to the pasture.
In the dairy are produced some typical cheeses, like Casolet, Ricotta or butter.
The cows stay to the pasture until the afternoon when they are brought back to the malga.
During the day, after the dairy production, the malga is at the same time a typical restaurant that cook a lot of Trentino Foods.


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