循道衛理中心言語治療部 － 糊狀食物的製作方法

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吞嚥困難是指食物或飲品從口腔輸送到胃部的過程中出現的問題。吞嚥困難可以引致嚴重的併發症，包括營養不良、脫水、吸入性肺炎以及食物梗塞，導致窒息。常見的成因包括中風、認知障礙症、柏金遜症以及曾接受腦部、口腔、咽喉手術或治療。

為了避免引發併發症，部份有吞嚥困難的人士需要進食特別餐。本影片示範如何將家常菜製作成糊狀食物，讓患者能安全進食之餘，亦能享受食物原有的味道。

以上資料只供參考，如對本影片內容有任何查詢，歡迎與本中心言語治療師聯絡。

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