【中華仕込みから出来上がりまで】牛タンシチュー中華一筋式 tongue stew hitosuzi style.

皆様は牛タンをどの様にして食べるのがお好みでしょうか？
一般的には焼肉の「牛タン塩」とか「仙台牛タン焼」などでしょうか。
熱々に焼けた牛タンをひと口頬張った後流し込むキンキンに冷えたビールや、炭で厚焼きにした牛タンをガブリとやった後の麦とろめしはマジで相性X-GUNですよね。
ところで、私たち日本人には馴染みの薄い様々な牛タン料理が世界中至る所に存在するようですが、実は中国料理の世界ではあまり一般的な食材ではないんです。
とした上で、今日はじっくりと時間をかけて仕上げた「中華一筋式タンシチュー」です。
箸で簡単に切れるふわトロのタンシチューを映像でしか皆様にお届けできないことが残念でなりません。
映像から香りや食感、味に至るまでリアルな情報が見ている側にも届くような未来が、僕の生きているうちに来るといいのになぁ。
中華一筋厨房は今日も賑やかで和やかです。


≪レシピ≫　牛タン、長葱、玉葱、大蒜、セロリ、人参、料理酒、醤油、甜麵醬、オイスターソース、塩、砂糖、鶏ガラスープ、胡椒、八角、陳皮、鶏油、粉パセリ


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