鹹蛋蒸肉餅Steamed minced pork with salted egg「味創工房Charm’s Factory」

鹹蛋蒸肉餅
Steamed pork patty with salted egg

材料：
梅頭肉Pork shoulder butt 300克
豬油膏 Pork fat 30克
鹹蛋 Salted eggs 兩隻
蔥花 Scallion 適量

醃料：
鹽 salt 1茶匙
糖 sugar 1茶匙
生粉 cornstarch 2茶匙
紹酒 cooking wine 1茶匙
生抽 soy sauce 1湯匙
清水water 1湯匙

豉油味水：
生抽 soy sauce 一湯匙
糖 sugar 一茶匙
水 Water 兩湯匙
麻油 Sesame oil 適量

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