FRITOS DE ATÚN

Mi Mamá los cocinaba, desde ahí me enamoré del atún, me encanta, lo saboreo en todas sus formas. Hoy te regalo una preparación que nunca antes probaste y que se que disfrutarás mucho !!!!

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Para el Frito
500 gramos de lomitos de atún en agua, muy bien estilado, sin su jugo
15 gramos de jengibre fresco picado fino
Ralladura de 1 limón
2 cucharadas de hojas de perejil picado fino
3 cucharadas de la parte verde del cebollín picado fino
1 cucharada de sal
Pimienta negra molida
2 a 3 unidades de huevo entero, depende del tamaño de estos y de la humedad del atún.

Para Armar y freír
Recuerda enfriar en el refrigerador un par de horas antes de freír
Harina
Huevo Batido
Pan Rallado
Aceite para freír entre 170 y 180º Celsius.
Rejilla para estilar


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