Скачать или смотреть Gâteau Karpatka façon Fraisier/Клубничный торт Карпатка/Strawberry Eclair Cake/Tort ecler cu capsuni

Demain c'est la fête des mères et, pour l'occasion, je vous propose un gâteau hyper gourmand aux fraises qui plaira à tous. De la pâte à choux, une crème mousseline à la vanille et beaucoup de délicieuses fraises - comment ne pas succomber ? On dirait un éclair géant à partager :-).

Un gâteau gourmand et généreux, frais et pas trop sucré. Et puis, contrairement à ce que l'on peut croire, ce n'est pas compliqué à préparer.

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Ingrédients (pour un gâteau de 24 cm) :
Crème mousseline :
500 ml de lait entier
1 gousse de vanille
5 jaunes d’œufs
130 g de sucre
50 g de fécule de maïs
20 g de farine
250 g de beurre mou (50+200)

Pâte à choux :
125 g de lait entier
125 g d'eau
150 g de beurre
1/4 cuillère à café de sel
10 g de sucre glace
150 g de farine
250 g d’œufs (Si vos œufs entiers ne pèsent pas exactement 250 g, compléter la quantité manquante avec de l’œuf battu)
20 g amandes effilées (optionnel)

En plus :
1 kg de fraises

Cuire chaque biscuit pendant environ 25 minutes dans un four préchauffé à 190°C, chaleur statique.
Placer le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de servir.

РУССКИЙ :

Ингредиенты (на торт диаметром 24 см):
Kрем-муслин:
500 мл цельного молока
1 стручок ванили
5 яичных желтков
130 г сахара
50 г кукурузного крахмала
20 г муки
250 г мягкого сливочного масла (50+200)

Заварное тесто:
125 г цельного молока
125 г воды
150 г сливочного масла
1/4 чайной ложки соли
10 г сахарной пудры
150 г муки
250 г яиц (если ваши целые яйца весят меньше 250 г, дополните недостающее количество взбитым яйцом)
20 г измельченного миндаля (по желанию)

Кроме того :
1 кг клубники

Выпекайте каждый корж около 25 минут в предварительно разогретой до 190°C духовке, режим верх низ без конвекции.
Перед подачей поместите торт в холодильник минимум на 4 часа.

ENGLISH

Ingredients (for a 24 cm cake):
Mousseline cream:
500ml whole milk
1 vanilla pod
5 egg yolks
130g sugar
50g cornstarch
20g flour
250g soft butter (50+200)

Choux pastry :
125g whole milk
125g water
150g butter
1/4 tsp salt
10g icing sugar
150g flour
250 g of eggs (If your whole eggs do not weigh exactly 250 g, fill in the missing quantity with beaten egg)
20 g slivered almonds (optional)

In addition :
1 kg of strawberries

Bake each layer for about 25 minutes in a preheated oven at 190°C, static heat.
Place the cake in the refrigerator for at least 4 hours before serving.

ROMÂNĂ :

Ingrediente (pentru un tort de 24 cm):
Crema mousseline:
500 ml lapte integral
1 pastaie de vanilie
5 galbenusuri de ou
130 g zahăr
50 g amidon de porumb
20g faina
250 g unt moale (50+200)

Aluat pentru eclere :
125 g lapte integral
125 g apă
150 g unt
1/4 lingurita sare
10 g zahăr pudră
150g faina
250 g ouă (Dacă ouăle întregi nu cântăresc exact 250 g, completați cantitatea care lipsește cu ou bătut)
20 g migdale felii (optional)

În plus :
1 kg de căpșuni

Se coace fiecare blat timp de aproximativ 25 de minute în cuptorul preîncălzit la 190°C, căldură statică (sus-jos fara ventilatie).
Se pune tortul la frigider pentru cel putin 3 ore inainte de servire.

Vous pouvez trouver la recette écrite sur mon blog : https://www.sucreetepices.com/2022/05... , ainsi que beaucoup d'autres recettes.

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© Recette personnelle de l'auteur
Source pâte à choux : https://simonacallas.com/2015/02/lebe...