7 MOTIVOS PARA INCLUIR O CALDO DE OSSOS BONE BROTH NA SUA DIETA

No vídeo de hoje, quero resgatar com vocês uma sabedoria centenária: o caldo de ossos.

Com ele, você tem acesso direto a inúmeros nutrientes que o seu corpo precisa para ter uma vida melhor e muito mais saudável

Receita simples e deliciosa de caldo de ossos caseiro (bone broth):

Ingredientes:

1,5 kg de ossos de boi (podem ser ossos com tutano, pescoço, rabo ou outros ossos com cartilagem)
2 cenouras grandes, cortadas em pedaços grandes
2 talos de aipo, cortados em pedaços grandes
1 cebola grande, cortada em quatro
4 dentes de alho, cortados ao meio
2 folhas de louro
1 colher de sopa de grãos de pimenta-do-reino
2 colheres de sopa de vinagre de maçã (ajuda a extrair os minerais dos ossos)
Sal a gosto
Água suficiente para cobrir os ossos e vegetais

Modo de Preparo:

1. Assar os ossos (opcional, mas recomendado para um sabor mais profundo):
Preaqueça o forno a 200°C.
Coloque os ossos em uma assadeira e asse por 30-40 minutos, ou até que estejam bem dourados.

2. Preparar o caldo:
Coloque os ossos assados (ou crus, se não assar) em uma panela grande ou em uma slow cooker.
Adicione as cenouras, o aipo, a cebola, o alho, as folhas de louro, os grãos de pimenta-do-reino e o vinagre de maçã.
Adicione água suficiente para cobrir completamente os ossos e os vegetais (cerca de 4-5 litros de água).

3. Cozinhar o caldo:
Leve a panela ao fogo alto até ferver.
Reduza o fogo para o mínimo e deixe cozinhar por pelo menos 12 horas. Para um sabor mais intenso, você pode cozinhar por até 24 horas. Se estiver usando uma slow cooker, cozinhe em temperatura baixa por 24 horas.
Durante o processo, verifique ocasionalmente e adicione mais água, se necessário, para manter os ossos cobertos.

4. Finalizar o caldo:
Após o tempo de cozimento, coe o caldo usando uma peneira fina ou um pano de musselina para remover os ossos e os vegetais.
Tempere com sal a gosto.

5. Armazenar:
Deixe o caldo esfriar completamente e transfira para recipientes de vidro ou plástico. Pode ser armazenado na geladeira por até 5 dias ou no freezer por até 3 meses.
Dicas:

Você pode adicionar outros vegetais e ervas ao caldo, como alho-poró, salsa, tomilho, ou gengibre, para variações de sabor.

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OS 7 BENEFÍCIOS DO CALDO DE OSSOS - Daniel Cady