(פרק #6) - קציצות מחשי מטוגנות ומקבובה

מצרכים בתוך הקערה:
חצי ק"ג בשר בקר טחון
1 עגבנייה מגורדת בפומפיה
1 בצל לבן מגורד בפומפיה
1 ביצה גודל L

במעבד מזון / ניתן גם לקצוץ ידני:
חופן פטרוזיליה
1 פרוסות חלה / לחם, מושרת במים וסחוטה הייטב
לטחון הייטב , ולהוסיף לתערובת של הבשר טחון
ולהוסיף: כף שטוחה פפריקה אדומה מתוקה
כף שטוחה של אבקת מרק עוף
קורט פלפל שחור ומלח ( לפי הטעם).
חצי כף ראס אל חנות ואחד כפית כורכום.
לערבב טוב את כל העיסה לישה טובה , ולכסות , ולהניח לתערובת להתגבש בצד או במקרר כחצי שעה או שעה.
ומכינים קערה אם 3 ביצים טרופות ועוד קערה אם קמח.
בעזרת הידיים רטובות כל הזמן לוקחים מן העיסה ויוצרים קציצות מאורכות (לא חובה)
וטובלים כל קציצה בקמח הייטב ומנערים את עודפי הקמח , וכל קציצה מניחים מעל מגש רחב , והלאה עד שמסיימים את כל הקציצות , מכינים מחבת רחבה אם שמן חצי עמוק , כל קציצה טובלים בביצים הטרופות.
וישר לשמן החם , ומטגנים את הקציצות להשחמה הייטב משני הצדדים , ומגישים

למקבובה / מצרכים:
פלפל ירוק חריף או חצי גדול ( קצוץ)
2 עגבניות קצוצות
4 שיני שום פרוסות
כף גדושה פפריקה אדומה מתוקה
חצי כף אבקת מרק עוף
כפית שטוחה מלח
כפית שטוחה סוכר

אופן ההכנה:
בסיר קטן על אש גבוהה , לשים כרבע כוס שמן.
שהשמן חם להוסיף את : הפלפל החריף הקצוץ , העגבניות הקצוצות , השיני שום הפרוסות , ולהתחיל לטגן כ10 דקות , ותוך כדי הערבוב הטיגון , למעוך מעט את העגבניות ( לא הרבה ) , ולאחר 10 דקות, להוסיף קצת מהפפריקה המתוקה ולהמשיך לטגן.
(ולהוריד את הלהבה לבינונית).
ומוסיפים את כל השאר התבלינים, מערבבים הייטב , ומבשלים על אש נמוכה כרבע שעה (אפילו פחות ).
ותוך כדי ערבוב תמידי , ומגישים לצד המחשי או כל דבר אחר שרוצים!!!


..................................................................................
ברוכים הבאים לערוץ הרשמי
בכל ימי רביעי ושישי עולה פרק חדש
אז כבר מעכשיו תרשמו כמנויים ולערוץ
תפעילו פעמון
ותכתבו בתגובות ונעשה לכם 💓
אוהבים אתם על ידי ההפקה
משפחת ברכה
בשורות טובות וכמובן אהבת חינם 🙏

- קישור לערוץ של מאור ברכה
https://youtube.com/@MaorBracha?si=gg...
תרשמו כמנוי ושתפו ❤