Markklößchen auf Vorrat herstellen

Heute zeige ich euch, wie ich Markklößchen auf Vorrat herstelle.
Ich hatte am Ende etwas 100 Stck. in Walnussgröße. Die Herstellung zieht sich über eine ganze Zeit und hat etliche Schritte. Die ist dennoch einfach und man hat dann wieder einen schönen Vorrat.

Zutaten
12 frische Markknochen
7 Eier Größe M
350-400g Semmelmehl gern auch aus Misch- oder Roggenbrot
3 kräftige Stiele krause Petersilie
2 gestrichene TL Salz
2 gestrichene TL weißer Pfeffer. Frisch gemahlen
1/2 TL Muskat frisch gerieben
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00:00 Begrüßung und erste Schritte
02:30 Markauslösen und erhitzen
06:29 flüssiges Mark abseihen
07:00 Teig herstellen
11:27 Klößchen herstellen