Rollbraten mit Zwiebel Paprikafüllung

Ich zeige hier, wie man einen Rollbraten zubereitet. Das Video ist in Kapitel eingeteilt, weil schon die Vorbereitung des Fleisches recht umfangreich ist. Wer einen Rollbraten fertig gefüllt kauft, kann dieses Kapitel gut überspringen. Viel Spaß beim anschauen und nachkochen. Eure Muddi

wichtig sind ein scharfes Messer und Bratengarn

Zutaten für ca. 6 Portionen:
etwa 1,2 kg Schweinefleisch - Nacken oder ausgelöstes Kotelett
Salz
Pfeffer
Senf
2 Zwiebeln
1 Paprika rot
2 Zehen Knoblauch
Kräuter (hier glatte Petersilie, Thymian, Schnittlauf)

1-2 EL Butterschmalz
ca. 1,5 Ltr. Gemüse- oder Fleischbrühe
4-5 Stck. Zwiebeln
2-3 Lorbeerblätter
4-5 Pimentkörner
nach Belieben Chiliringe oder Chiliflocken
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00:00 Einleitung
00:42 Braten vorbereiten
12:22 Anbraten
14:02 Soßenansatz
19:21 Schmoren
19:50 Soße zubereiten
23:13 Fleisch schneiden und Abschluss