ข้าวมันไก่ สูตรทำขาย

-----ส่วนประกอบต้มไก่
น่องไก่ติดสะโพก 1กิโลกรัม
แครอท 1หัว
รากผักชี 4ราก
กระเทียม 8กลีบ
ซีอิ๊วขาว 2ช้อนโต๊ะ
พริกไทยเม็ด 1ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 2ช้อนชา
น้ำตาลมะพร้าว 2ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 2+1/2ลิตร
(ใส่โครงไก่หรือกระดูกหมูเพิ่มลงไปได้ในการต้มไก่ น้ำซุปเข้มข้นขึ้น)

-----ส่วนประกอบข้าวมัน
ข้าวสาร 2ถ้วยตวง(ข้าวหอมมะลิ)
ขิงหั่นแว่น 8แว่น
กระเทียม 9กลีบ
มันไก่ 20กรัม
น้ำมันพืช 1ช้อนโต๊ะ
น้ำซุปที่ได้จากการต้มไก่ ใช้ในปริมาณหุงข้าวปกติ

-----ส่วนประกอบน้ำจิ้ม
เต้าเจี้ยว 2+1/2ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู อสร. 1+1/2ช้อนโต๊ะ
น้ำซุปที่ได้จากการต้มไก่ 2ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลมะพร้าว 2+1/2ช้อนโต๊ะ
ซึอิ๊วดำหวาน 1/2ช้อนชา
ขิงสับ ตามต้องการ
กระเทียมสับ ตามต้องการ
พริกขี้หนูซอย ตามตองการ