Скачать или смотреть 夜仕込み・朝は焼くだけ。こね時間3分｜クリームパン

夜に仕込んで、朝は焼くだけ✨
こね時間3分で作れるクリームパンです🥰
忙しい朝でも、焼きたての香りを楽しめます☕️🍞

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◉使用している強力粉はカメリヤです
（外国産小麦）タンパク質12.5%

（国産小麦でタンパク質量の少ない銘柄を使う場合は、水分少なめからスタートして調節してください⚠️）
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◉ドライイーストは予備発酵不用のインスタントドライイーストを使用していますが、
イースト臭を抑える効果と、発酵を安定させる効果があるため、
私のチャンネルでは予備発酵をおすすめしております❣️
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○膨らみが悪いな〜って時は、次回からは野菜室でオーバーナイトしてみて下さい✨
（野菜室の方が温度が高いため）

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【クリームパン】


⚫︎前日作業　所要時間の目安　1時間5分〜。

⚫︎翌朝☀️焼き上がりまでの所要時間の目安　35分〜。


◉予備発酵（材料）　　

・水…95g
・牛乳…90g
・ドライイースト…3.5g
・砂糖…1g


◉生地（材料）

・強力粉…250g
・塩…3.5g
・砂糖…28g
・無塩バター…24g


⭐︎カスタード

・卵黄（M〜L玉）…1個
・砂糖…30g
・強力粉…10g
・牛乳…120g
・バニラエッセンス…適量
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【焼成に関して】

オーブンの扉の開け閉めは最小限にしてね！

何度も開けたり閉めたりを繰り返すと、
庫内温度がどんどん下がり、中々焼けません⚠️

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⭐︎保存方法

適当にちぎって分けて、それぞれピッタリラップをして涼しい場所で常温保存

消費期限　焼き上がり含め2日

⭐︎冷凍の場合

適当にちぎって分けて、それぞれピッタリラップをしてジップロックなどに入れて冷凍庫へ。

消費期限　2週間

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【オーバーナイトせず焼く場合】

3分こねた後、通常のパン作りと同じように一時発酵します✨（35度35分〜。見た目で2倍ほどの大きさになるまで待つ）

その後、分割→丸めてベンチ→
成形→二次発酵【35度30分〜。】→焼成

の流れになります。

※オーバーナイトで作る時よりも、やや火通りが早くなるので様子を見て焼いて下さい⚠️
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