冷やすだけ！濃厚キャラメルチーズケーキ作り方 Caramel cheesecake 카라멜 치즈 케이크

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magnifique様からマグカップの贈り物を頂きました。
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［レシピ］

材料　5×6cm型
■チーズ生地
クリームチーズ 100g
生クリーム 100ml
グラニュー糖 30g
ゼラチン 3g
■キャラメルソース
生クリーム 100ml
砂糖 100g
塩 2g
無塩バター 15g
■タルト
クッキー20g
無塩バター10g

作り方
キャラメルソース
0:15
1.生クリーム100mlに塩2gを入れ、電子レンジで2分加熱しておきます。

1:15
2.鍋に砂糖100gを入れ、弱火で熱し黄色っぽくなるまで加熱します。

1:50
3.黄色っぽくなったら火を止めます。

1:55
4.1.を入れすばやく混ぜます。
(ダマができた場合は、少し加熱してあげると溶けます)

2:37
5.よく混ざったらバター15gを入れ混ぜ、容器にうつして粗熱をとります。

6.タルト生地
3:25
クッキー20gを細かく砕き、溶かしバターを入れ混ぜます。

3:54
7.型に生地を入れ、しっかりと押し固めます。

5:29
8.タルト生地は冷蔵庫で冷やしておきます。

5:32
9.クリームチーズ100gをよく練り、グラニュー糖30gを入れよく混ぜます。

7:17
10.生クリーム100gをツノがたつまで混ぜます。

7:51
11.泡だてた生クリームに9.を入れさっくり混ぜます。

8:26
12.ゼラチンを入れ混ぜます。

8:57
13.冷やしておいた型にチーズ生地を半量入れ、キャラメルソース入れ少し混ぜます。

9:55
14.残りのチーズ生地を入れ平にならします。

10:33
15.冷蔵庫で冷やし固めます。

10:36
16.冷え固まったら、型から出します。

10:40
17.キャラメルソース、お好みのクッキーを盛り付けます。
　　　　　　　　　完成！

18歳！趣味でスイーツを作ってます！
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[recipe]

Material 5 x 6 cm type
■ Cheese dough
Cream cheese 100g
Fresh cream 100ml
Granulated sugar 30g
Gelatin 3g
■ Caramel sauce
Fresh cream 100ml
100g sugar
Salt 2g
Unsalted butter 15g
■ Tart
Cookie 20g
Unsalted butter 10g

How to make
Caramel sauce
0:15
1. Put 2g of salt in 100ml of fresh cream and heat in the microwave for 2 minutes.

1:15
2. Put 100g of sugar in a pan and heat it over low heat until it turns yellowish.

1:50
3. Turn off the heat when it turns yellow.

1:55
4. Add 1. and mix quickly.
(If you get lumps, heat them up a little and they will melt.)

2:37
5. After mixing well, add 15g of butter, transfer to a container and remove the heat.

6. Tart dough
3:25
Crush 20g of cookies into small pieces, add melted butter and mix.

3:54
7. Put the dough in the mold and press firmly.

5:29
8. Keep the tart dough in the refrigerator.

5:32
9. Knead 100g of cream cheese well, add 30g of granulated sugar and mix well.

7:17
10. Mix 100g of fresh cream until the horns are thick.

7:51
11. Add 9. to the whipped cream and mix thoroughly.

8:26
12. Add gelatin and mix.

8:57
13. Put half of the cheese dough in a chilled mold, add caramel sauce and mix a little.

9:55
14. Add the remaining cheese dough and level it.

10:33
15. Refrigerate and harden.

10:36
16. When it cools and hardens, remove it from the mold.

10:40
17. Serve caramel sauce and cookies of your choice.
Complete!

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