[본방 클립] 🔥맛있게 구운 직화 구이는 당독소의 주범?! 고온에 굽고 튀긴 음식 많이 먹어도 괜찮을까? 노화를 부르는 최종당화산물(AGEs) | KBS 241002

⏰타임라인⏰
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1:19 한달 전 당뇨 진단을 받은 최보연 씨
3:12 주말에 풀어야 할 스트레스가 많았던 최보연 씨
5:09 최보연 씨의 영양상담
6:07 최종 당화 산물(AGEs)이란?
6:40 조리법에 따른 AGEs 차이 실험
8:58 마이야르 반응과 최종 당화 산물
11:08 3주 AGEs 개선 프로젝트 시작
11:43 몰라보게 달라진 최보연 씨
13:02 예상했지만 놀라운 3주 프로젝트의 결과

▶️ 주요내용
바삭바삭하게 튀긴 치킨, 노릇노릇하게 구워진 삼겹살, 현대인들이 가장 즐겨찾는 햄버거와 감자튀김, 콜라로 대표되는 패스트푸드, 식후 빼놓을 수 없는 아메리카노에 디저트까지. 더 달고, 더 짜고, 더 많이 먹는 자극적인 먹방이 인기를 끌고, 먹스타그램을 찾아 맛집을 찾아가는 등 먹는 것에는 진심인 현대인들. 그런데 최근 2~3년 새 젊은 당뇨병 환자들이 크게 증가하고 있다. 전문가들은 굽고 튀긴 육식 위주의 서구화된 식습관은 물론 코로나 이후 급증한 배달 음식을 먹는 일상들이 젊은이들의 당뇨병 비율을 높이고 있다고 말한다. 칼로리, 혈당 등 건강 지표들이 주목받았던 시대가 있었다. 최근 노화에 대한 관심이 높아지면서 일명 당독소라고 불리는 최종당화산물(AGEs)이 주목받고 있다. 우리 몸에 쌓일수록 치명적인 질환을 야기할 수 있는 AGEs. 몸속 AGEs를 줄이기 위해 우리는 어떤 노력을 해야 할지 생로병사의 비밀 ‘노화(Aging)를 부르는 최종당화산물(AGEs)’편에서 알아본다.

[의료진 인터뷰]
안철우 강남세브란스병원 내분비내과 교수
조성준 재활의학과 전문의
임수 분당서울대병원 내분비대사내과 교수


※ 2024. 10. 02 방송된 생로병사의 비밀 "노화(Aging)를 부르는 최종당화산물(AGEs)" 편입니다.


#생로병사의비밀 #최종당화산물 #노화 #당뇨


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