همه ی ساندویچ خورهای حرفه ای دنیا عاشقشن / نون باگت اورجینال فرانسوی با راحت ترین متد ممکن

توی این کانال هر مدل پیتزا و فست فودی که توی بهترین رستورانها خوردی رو میتونی خودت توی خونه سالمتر و بصرفه تر و خوشمزه تر درست کنی
🔴
00:00 تصویر نون باگت آماده شده
00:50 مواد لازم برای تهیه نون باگت
01:00 طرز تهیه خمیر تانگ ژنگ
02:14 : مواد لازم برای پولیش
03:07 :طرز تهیه خمیر اصلی نون باگت اورجینال فرانسوی
04:12 ورز خمیر نون باگت فرانسوی به روش کشش و تا یا استرچ اند فولد
05:04 ورز خمیر نون باگت فرانسوی به روش اسلپ اند فولد
05:35 نکات تست پنجره
05:54 ورز خمیر نون باگت اورجینال به روش کویل فولد
08:02 چونه کردن خمیر ورآمده
08:57 شکل دادن خمیر به فرم نون ساندویچی
11:04 طراحی روی خمیر نون باگت به وسیله تیغ
11:20 دمای فر و نکات پخت خمیر نون باگت فرانسوی اورجینال

🔴
مواد لازم برای تهیه نون باگت فرانسوی با تکنیک پولیش

برای تنگ ژانگ
آرد سفید گلوتن بالا ۵۰ گرم
آب جوش ۱۰۰ گرم

برای پولیش
آرد سفید گلوتن بالا ۵۰ گرم
آب دمای محیط ۵۰ گرم
مایه خمیر ۰/۵ گرم

برای خمیر اصلی
آرد سفید گلوتن بالا ۴۰۰ گرم
آب دمای محیط ۲۱۰ گرم
مایه خمیر ۱ گرم
نمک ۱۰ گرم

من مینو هستم،در این کانال طرز تهیه انواع مختلف پیتزای رستورانی را با فر خانگی آموزش میدهم،هر آنچه نیاز دارید در مورد چگونگیدرست کردن خمیر های مختلف با مخمر خشک و یا خمیر ترش بدانید،همینطور در مورد انواع سس ها و ترکیبشون با مواد داخل پیتزا،در مورد سبک های مختلف پیتزای ایرانی،ایتالیایی و آمریکایی،و همینطور در مورد خوشمزه ترین پنیر پیتزای خانگی،و انواع فست فود و فینگر فود،بطوریکه بتوانید به عنوان یک آشپز حرفه ای داخل رستوران شروع به کار کرده یا یک کسب و کار خانگی راه بیندازید و یا حداقل سفره های فوق العاده بچینید