Скачать или смотреть ARANCINI BOULETTES DE RIZ MOZZA

Bonjour à tous, aujourd'hui je vous propose une recette gourmande, des ARANCINI, il s'agit ni plus ni moins de croquettes de riz frites et fourrées à la mozzarella, un véritable régal !
La recette est un peu longue à réaliser, mais je vous promets que ça vaut le détour, alors suivez moi pour la recette étape par étape :-)


La liste des ingrédients pour 4 personnes :
250 riz arborio
1 oeuf
100 g chapelure
80 g parmesan
2 cc concentré de tomate
1 boule de mozzarella
1 oignon
1 cs d'huile d'olive
70 cl bouillon de poule
Huile pour la friture

Pour la sauce :
180 g tomates cerise
100 g cassonade
Jus d'une orange


La recette A LA LOUPE :
1. Préparer le bouillon de poule selon les indications marquées sur la boite (encore mieux si vous avez un bouillon fait maison)
2. Eplucher l'oignon, le couper en deux, retirer le germe, et le détailler en petits cubes
3. Dans une poêle chaude, faire revenir 3 minutes les oignons dans l'huile d'olive
4. Ajouter le riz et remuer pendant 2 minutes
5. Dans un bol, diluer le concentré de tomates dans une louche de bouillon, et le verser dans la poêle. Bien mélanger
6. ajouter louche par louche le bouillon dans la poêle, bien mélanger jusqu'à absorption totale du bouillon avant de verser à nouveau du bouillon. Généralement la cuisson du risotto dure 18 à 20 minutes.
7. Lorsque vous avez épuisé le bouillon, ajouter le parmesan au risotto, bien mélanger. Le risotto est crémeux et le riz ardente.
8. Laisser refroidir une heure. Pendant ce temps, préparer la sauce aigre douce
9. Dans une casserole déposer les tomates cerises, la cassonade et le jus d'orange. Faire chauffer à feu doux au moins 20 minutes. La sauce doit avoir un aspect sirupeux. Bien éclater les tomates cerises en cours de cuisson, avec la spatule, une fourchette ou un presse purée.
10. Sortir la mozzarella de son eau, et la sécher avec une feuille de papier absorbant. La détailler en cubes
11. Façonner les boulettes : prendre un peu de riz, l'aplatir dans la main, ajouter par dessus un cube de mozzarella et recouvrir avec un peu de riz pour former la boulette. Reproduire jusqu'à épuisement du riz et des cubes de mozzarella.
12. Déposer les boulettes sur une plaque, filmer et laisser durcir au frigo au moins 1 heure.
13. Paner les boulettes : sortir 2 assiettes, dans l'une battre l'oeuf en omelette, et dans l'autre, déposer la chapelure.
14. rouler les boulettes successivement d'une assiette à l'autre en commençant par l'oeuf battu.
15. Frire les boulettes panées dans l'huile bien chaude pendant 3 minutes. Les retourner à mi-cuisson.
16. Egoutter les boulettes sur du papier absorbant et déguster bien chaud
17. Régalez vous !


Je vous souhaite un excellent appétit, j'espère que cette recette vous plaira.
Elle est longue à faire, mais ça vaut le coup de l'essayer :-)


Logo : Thomas Posluszny
Musique : ES_Weather Any Storm (Instrumental Version) - Cody Francis / ES_Waiting for Love (Instrumental Version) - Candelion

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