Скачать или смотреть Καρυδόπιτα | Παραδοσιακή Ελληνική συνταγή | Karidopita ,Greek traditional walnut cake with syrup 🍰.

Καρυδόπιτα της Γιαγιάς Ελένης, συνταγή

Θα χρειαστούμε,

8 αυγά
500γρ ζάχαρη - 650γρ άν την θέλετε αρκετά γλυκιά
1 κουταλιά σούπας σόδα
1 ποτήρι γάλα
1 κουταλιά γλυκού γαρύφαλλο τριμμένο
1 κουταλιά σούπας κανέλλα τριμμένη
Ξύσμα απο ένα λεμόνι
1 φλυτζλανι τσαγιού κονιάκ
350 γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 1/2 κούπα καρύδια

Για το σιρόπι,

2 1/2 κούπες νερό
1 στίκ κανέλλας
1 1/2 κούπα ζάχαρη
Χυμό απο μισό λεμόνι

Εκτέλεση,

Ξεχωρίζουμε τα αυγά σε ασπράδια και κρόκους και χτυπα΄με τα ασπράδια σε μαρένγκα.
Κατόπιν προσθέετουμε την ζάχαρη και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα μας.
Αν την θέλουμε πολύ γλυκιά την πίτα μας προσθέτουμε 150γρ ζάχαρη ακόμη.
Ανακατεύουμε το γάλα με την σόδα και τα ρίχνουμε στο μείγμα μας και ανακατεύουμε.
Προσθέτουμε τα κανελογαρύφαλλα και ανακατευουμε.
Επιπλέον βάζουμε και το κονιάκ με το ξύσμα λεμονιού και ανακατεύουμε.
Ρίχνουμε τέλος εναλλάξ σιγά σιγά το αλεύρι με τα καρυδια τελειώνοντας πάντα με το αλεύρι και ανακατεύουμε συνεχώς.

Το μέιγμα μας είναι έτοιμο.

Ρίχνουμε σε αλάδωτη / αβουτύρωτη φόρμα και ψήνουμε στους 180 βαθμούς σε πρτοθερμασμένο φούρνο για μια περίπου ώρα.

Μπήγουμε ένα μαχαίρι στο κέικ και αν βγει στεγνό τότε είναι έτοιμο.

Ενώ ψήνεται το κέικ ετοιμάζουμε το σιρόπι.
Βάζουμε όλα τα υλικά μας σε κατσαρολάκι και βράζουμε μέχρι να δέσει.

Μόλις βγει το κέικ το κόβουμε σε κομμάτια και περιχύνουμε το σιρόπι που το έχουμε αφήσει να κρυώσει και περιμένουμε 15 λεπτά μέχρι να πάει το σιρόπι παντού και να ποτίσει το κέικ.

Απολαμβάνουμε κατευθείαν.

Ελπίζουμε να σας άρεσε η συνταγή μας.

Καλή όρεξη,
Margotzo

Κάμερα, Μοντάζ, Ήχο: Tzo Proto / Epidemic sound
Επιμέλεια :@DIYPD /    / diypd  
Logo & Intro : Δήμητρα Σιούκα.
Επιμέλεια Μακιγιάζ : Δέσποινα Κωστοπούλου
Επιμέλεια μαλλιών : Φίλιππος Ιωσηφίδης

Walnut cake - Karidopita from Nanny Eleni, recipe

We will need:

8 eggs
500gr sugar - 650gr f it if you want it very sweet
1 glass of milk
1 soup spoon of soda
1 teaspoon grated cloves
1 soup spoon grated cinnamon
Zest from one lemon
1 tea cup cognac
350gr self raising flour
1 1/2 mug of walnuts

For the syrup:

2 1/2 mugs water
1 cinnamon stick
1 1/2 mug sugar
juice from half lemon



Method:
We separate the eggs and we beat the whites into a meringue.
Then we beat the yolks with the sugar and once unified we add the meringue.
We then mix the milk with the soda and we add them in the mixture and we whisk.
Then cinnamon and cloves are going in and we mix well.
Then we add the zest and the cognac and we mix well again and last we add the flour and the walnuts bit by bit with always leaving last the flour.
We mix well and once unified we bake in a preheated oven in 180 degrees for 1 hour more or less depending on the oven.
We pierce the cake with a knife and if it is dry it is ready then.

While we bake the cake we make the syrup, all the ingredients in a pan and we boil until it is nice and thick.

We leave it to cool.

We take the cake out and we cut it and then we pour the syrup over it and let it soak it in for 15 minutes.

We try it straight after that.

We hope you like it.

Bon Appetit,
Margotzo

Camera, Montage, Sound: Tzo Proto / Epidemic sound
Supervision: @DIYPD /    / diypd  
Logo & Intro: Dimitra Siouka
Makeup artist : Despina Kostopoulou
Hair styling: Filippos Iosifidis



Αγαπημένοι μας φίλοι και φίλες γεια σας.

Είμαστε η Margo και ο Tzo και μένουμε μόνιμα στην Αγγλία.

Ενα από τα αγαπημένα μας χόμπι είναι η μαγειρική.

Μας αρέσει πολύ να μαγειρεύουμε παραδοσιακές Ελληνικές συνταγές, τις οποίες έχουμε μάθει, από τις μητέρες μας, τις θείες μας και από φίλους.

Εκτός από παραδοσιακες Ελληνικές συνταγές, μας αρέσει να μαγειρευουμε συνταγές για ορεκτικά, φαγητά, γλυκά από διάφορα μέρη του κόσμου που έχουμε μάθει απο αξιόλογους chef που έχουμε εργαστεί στο πλάι τους.

Έχοντας πολλούς φίλους vegetarian και vegan....έχουμε μπει στην διαδικασία για να φτιάξουμε, συνταγές παραδοσιακές και όχι μόνο, αντικαθιστώντας τα ζωικά υλικά με φυτικα.

Φροντίζουμε να χρησιμοποιούμε αγνά υλικά και τα φαγητά μας, να είναι όσο πιο ελαφριά στην γεύση και υγιεινά γίνεται!
Στόχος μας και μεγαλη μας χαρά είναι, να δημιουργήσουμε μια όμορφη κοινότητα και να επικοινωνούμε!

Σας ευχαριστούμε πολύ για τον χρόνο σας και εύχομαστε να τα λέμε συχνά.
Margo Tzo.


#cake #walnut #margotzo