Скачать или смотреть Iskender Kebap | Yaprak Döner | Et Döner | Blatt-Döner | Fleisch Döner 🥓👨🏻‍🍳🧈🍀🫕🥫🍽🥖💚

Hier ist ein Rezept für Iskender Kebab. Döner mit Blattfleisch ist jetzt einfacher und schneller zu Hause zuzubereiten. Auch Hähnchen-Döner ist möglich. Zutaten:
600 g Hackfleisch
1 Zwiebel
2 EL Joghurt
1 TL Salz
1 TL Chiliflocken
1 TL Chilipulver
1 TL schwarzer Pfeffer
Geröstete Paprika, Tomatenscheiben und Joghurt (zum Servieren)
Backpapier und Pflanzenöl
Pita-Brotscheiben

Für die Soße:
100 g Butter
1 EL Paprikamark
1 Schüssel selbstgemachte Tomatensoße (alternativ 1-2 EL Tomatenmark)
400 ml Wasser
1 TL Salz

Herstellung:
Zuerst die Zwiebel mit der feinen Seite einer Reibe über das Hackfleisch reiben. Dann Joghurt, Chiliflocken, Chilipulver, schwarzen Pfeffer und Salz hinzufügen. Die Mischung gut durchkneten und in vier gleich große Portionen teilen. Anschließend jedes Stück Backpapier, das die oberste Schicht bilden soll, mit Sonnenblumenöl einfetten. Verwenden Sie dazu eine Sprühflasche oder einen Pinsel. Ohne Einfetten zerfällt der Teig beim Ausrollen, und die ganze Mühe war umsonst. Nun das beiseitegestellte Hackfleisch in die Mitte geben und dünn und gleichmäßig auf dem Rechteck ausrollen, zuerst mit den Händen, dann mit einem Teigroller. Überschüssigen Teig abschneiden und auf die dünneren oder fleischlosen Stellen legen. Die obere Schicht vorsichtig entfernen. Die mit Hackfleisch gefüllte Basis locker zu einer Rolle formen und auf ein Backblech legen. Ich habe zwischendurch Paprika geröstet. Es ergeben sich vier Rollen in Backpapier. Ich habe sie im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad Celsius (350 Grad Fahrenheit) auf der mittleren Schiene 20 Minuten gebacken. Die Konsistenz war gut. Wer es trockener mag, kann den Döner zerkleinern und weitere 5 Minuten backen. Während der Döner im Ofen war, habe ich Paprikamark in Butter angebraten und Tomatensoße dazugegeben. Anschließend habe ich Salz, Pfeffer und 400 ml Wasser hinzugefügt und die Soße 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Den fertigen Döner habe ich zerkleinert. Die geschnittenen Pitabrote habe ich auf einer Servierplatte angerichtet und mit der Soße beträufelt. Anschließend habe ich sie mit Döner, Paprika und Tomaten garniert und 3 Esslöffel Joghurt an den Rand gegeben. Kurz vor dem Servieren habe ich noch etwas heiße Butter darüber geträufelt. Da ich das Pitabrot frisch zubereitet hatte, habe ich es nicht in der Pfanne angebraten. Falls Ihr Pitabrot aber nicht frisch ist, werden die Stücke durch das Anbraten in der Pfanne noch schmackhafter. Genießen Sie den Döner warm.

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