Скачать или смотреть Tartabellacos tradicionales SIN GLUTEN | Postre antiguo de aprovechamiento con pan

Hoy vamos a preparar un postre de los de antes, de aprovechamiento, sencillo y lleno de sabor. Son los tartabellacos, también conocidos como altabellacos o hartabellacos, una receta tradicional que se hacía en muchas casas con pan del día anterior, leche y aromas naturales. En Celicreando la adaptamos a sin gluten, manteniendo la textura melosa y el sabor auténtico.

INGREDIENTES

Pan sin gluten del día anterior (solo la miga)

2 huevos camperos

Azúcar

Leche ( Unos 500ml)

Cáscara de naranja

Cáscara de limón

Canela en rama

Aceite de oliva (para freír)

PASO A PASO

Paso 1: Preparar la mezcla

Batir los huevos en un bol.

Añadir un poco de azúcar.

Incorporar la miga de pan sin gluten desmenuzada, poco a poco, hasta obtener una masa húmeda y compacta.

Paso 2: Freír los tartabellacos

Calentar aceite de oliva en una sartén.

Tomar porciones de la mezcla y freír hasta dorar por ambos lados.

Reservar los tartabellacos fritos en un plato con papel absorbente.

Paso 3: Preparar la leche aromatizada

En un cazo amplio, calentar la leche.

Añadir cáscara de naranja, cáscara de limón, canela en rama y un poco de azúcar.

Llevar a ebullición.

Paso 4: Cocer los tartabellacos

Incorporar los tartabellacos fritos a la leche caliente.

Cocer a fuego suave durante 5 minutos.

Apagar el fuego y dejar reposar unos minutos antes de servir.

RESULTADO FINAL

Los tartabellacos quedarán melosos, aromáticos y con la textura tradicional, perfectos para disfrutar templados o fríos.

NOTA FINAL

Una receta humilde y tradicional, ideal para aprovechar pan y disfrutar de un postre casero, ahora también apto para celíacos.

✅️ Enlace a la receta del pan que utilizo para esta elaboración:


   • Pan sin gluten sin báscula: ¡Rápido, fácil...  


🚨IMPORTANTE

Recuerda comprobar siempre que todos los ingredientes sean libres de gluten o que no contengan trazas del mismo 🧐.

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