Скачать или смотреть Croquetas de Cocido SIN GLUTEN Caseras Cremosas y Crujientes | En Freidora de Aire o Fritas

Hoy en Celicreando preparamos unas deliciosas croquetas de cocido sin gluten, perfectas para aprovechar los restos y convertirlos en una receta casera cremosa por dentro y crujiente por fuera.

Te enseño cómo hacer croquetas sin gluten paso a paso, utilizando almidón de maíz en lugar de harina de trigo y pan rallado sin gluten para un rebozado perfecto. Además, podrás cocinarlas tanto fritas como en freidora de aire.

Una receta ideal para celíacos, intolerantes al gluten o para cualquiera que quiera disfrutar de unas croquetas tradicionales adaptadas.

✨ Textura cremosa garantizada
✨ Sin mezclas comerciales
✨ Apto para congelar
✨ Opción en freidora de aire


📝 INGREDIENTES

500 ml de leche
50 g de almidón de maíz
200 g de carne de restos de cocido
4 cucharadas de aceite de oliva
Pimienta al gusto
Especias al gusto
Huevos camperos (cantidad necesaria)
Pan rallado sin gluten (cantidad necesaria)

👩‍🍳 Paso a paso

1️⃣ Preparamos la base

Comenzamos poniendo en un cazo, sartén u olla parte de la leche. En ella disolvemos el almidón de maíz.
Una vez disuelto el almidón de maíz incorporamos:

El aceite de oliva
La pimienta
Las especias al gusto, si usamos

Cocinamos a fuego medio sin dejar de remover hasta que la mezcla comience a espesar y tenga textura cremosa.

2️⃣ Añadimos la carne

Incorporamos la carne del cocido bien picadita y cocinamos entre 4 y 5 minutos más, para que se integre todo perfectamente.

3️⃣ Reposo

Pasamos la masa a una fuente y cubrimos con papel film a piel (tocando la superficie).
Dejamos enfriar completamente hasta que esté firme.

4️⃣ Formamos las croquetas

Con una cuchara rompemos un poco la dureza de la masa y la introducimos en una manga pastelera.
Cortamos la boquilla al tamaño que más nos guste.
Sobre papel de hornear o la encimera, espolvoreamos un poco de pan rallado sin gluten y hacemos tiras con la masa ayudándonos de la manga.
Cortamos del tamaño deseado.

5️⃣ Rebozado

Pasamos cada croqueta por:
Pan rallado
Huevo batido
Pan rallado nuevamente

🍳 Cocción

🔥 Opción tradicional

Freímos en abundante aceite caliente hasta que estén doradas.

🌬️ En freidora de aire

Colocamos las croquetas, pulverizamos un poquito de aceite por la base y por encima y cocinamos 5–6 minutos a 180ºC.

❄️ Conservación

Si no queremos cocinarlas en ese momento, podemos congelarlas individualmente.

Para cocinarlas directamente desde congelado:

En freidora de aire: 7-8 minutos a 180ºC.

En sartén con aceite: freír directamente sin descongelar.


Y listo 💛 Unas croquetas de cocido sin gluten cremosas, crujientes y perfectas para aprovechar cada ingrediente.


🚨IMPORTANTE

Recuerda comprobar siempre que todos los ingredientes sean libres de gluten o que no contengan trazas del mismo 🧐.

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❤️MUCHAS GRACIAS POR CELICREAR CONMIGO❤️