كبسة حاشي ، كبسة بر ، كبسة برية بطريقة ( فهد الشعيبي ، كلن بتوقيته )

كبسة حاشي ، كبسة بر ، كبسة برية
بطريقة ( فهد الشعيبي ، كلن بتوقيته )

المقادير :
لحم حاشي
بصل مفروم ناعم
ثوم
قطع من شحم السنام
بهار مشكل
كركم
فلفل أسود
حبتين ليمون أسود
عود قرفة
رز مغسول ومنقوع

الطريقة :
نحط قطع الشحم مع شوية رشة زيت ونحمسها لين يصير لونها أشقر ونضيف البصل ونقلبه لما يذبل ونضيف الثوم ونقلبه قلبتين بس ونضيف اللحم ونقلبه لما يتغير لونه ونضيف البهارات والكركم والفلفل ونقلبهم شويات لما يتسبكون ونضيف موية مغلية ونغطي اللحم ونكتم عليه لما يصفر الكاتم ونخليه على نار متوسطة ٤٠ دقيقة بعد ما يستوي نحط الملح ونقلبه ونخليه يقلب على النار دقيقتين ونرفع اللحم والبهارات الصحيحة من القدر ونضيف الرز ونخلي الموية ترتفع عن الرز مقدار بسيط اقل من عقلة اصبع ونرفع عليه النار أقوى شيء (( ولا نغطيه )) ونخليه لما يشرب مويته كامله وتطلع الفتحات في الرز بعدها نقصر عليه النار أقل شيء ونقفل القدر عليه ونخليه ١٠ دقايق ونطفي النار ونخليه يرتاح من عشر إلى عشرين دقيقة بدون ما نفتح الغطاء ولا الصفارة بعدها نفرغه من البخار ونفتح عليه يكون جاهز ..
وبالعاااافية 🌹🌹🌹



#طبخ #طبخات #طبخاتي #مطبخ #طبخي #طباخي #فهد_الشعيبي #كلن_بتوقيته #مميز #لذيذ #شغل_عدل #ترتيب #كبدة #كبده #مقلقل #كبسه #كبسة #كبسة_حاشي #كبسه_حاشي #حاشي #حوار #كبسة_بر #كبسه_بر