Perfektes "Surf & Turf" – Rinderfilet & Garnelen mit Tomaten-Concasse

Ein perfektes Surf and Turf nach diesem Rezept zubereiteten, ist ganz einfach. Die Auswahl des idealen Rinderfilets aus dem Filetmittelstück ist der erste Schritt zu einem gelungenen Gericht. Das Filet wird schonend in einer Grillpfanne gebraten, um ein schönes Grillmuster zu erhalten und seine zarte Textur zu bewahren. Dazu servieren wir die besten Seawater 8/12 Garnelen mit Schale, die beim Braten mit der Schale einen unvergleichlichen Geschmack entwickeln.
Das i-Tüpfelchen sind die abgezogenen und geschmolzenen reifen Tomaten, zubereitet als Concasse, die dem Gericht eine fruchtige und aromatische Note verleihen. Ein besonders wichtiger Schritt ist es, das gute Steak nach dem Braten noch etwas ruhen zu lassen, um die Saftigkeit zu erhalten.

Probiert das Rezept aus und teilt eure Erfahrungen in den Kommentaren! Ich bin gespannt auf euer Feedback und eure Fragen.

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#surfnturf #callekocht #steak

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Zutaten für 4 Personen:
4 Rinderfilet
8 Garnelen 8/12
4 Tomaten
1 Zwiebel
2 Zehen Knoblauch
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer

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