Как приготовить НАТТО? И зачем? Японские ферментированные соевые бобы: РЕЦЕПТ

Сегодня у нас по-настоящему необычная еда – азиатские гнилые бобы =)
Не пугайтесь, на самом деле они не гнилые. Это ферментированная соя. Бобы натто – популярная японская еда. Для нас она весьма непривычна на вид и вкус, но это классный суперфуд!
☑️Для ферментации вам понадобится дегидратор. Мы использовали L'equip IR D5: https://vsesoki.ru/product/infrakrasn...
А с промокодом 🔥ЮТУБ2000🔥 будет дешевле 😉

🎦Коллеги пробуют натто!    • Реакция на вкус натто (natto): угощае...  

В ферментированных бобах натто содержится просто огромное количество ценных веществ: витамины B2, B6, C, E, K, марганец и железо. Ещё natto – рекордсмен по содержанию витамина K2, который помогает предотвратить сердечно-сосудистые заболевания. А содержание натто-бактерий, благотворно влияющих на иммунитет и ЖКТ, – 100 000 на 1 г ферментированных соевых бобов!
Ферментация вообще очень полезная штука. Она обогащает продукт пробиотиками и пребиотиками, витаминами, жирными кислотами, ферментами. Кстати, ферментированные продукты – это не только экзотическая азиатская еда, но и вполне привычная нам квашеная капуста.
Но вернёмся к японской кухне – ферментированным бобам натто.

Рецепт натто состоит из всего двух ингредиентов:
200 г соевых бобов;
15 г (полпакетика) натто-кин (nattokinase, наттокиназа) – сенной палочки, запускающей процесс брожения.

Как готовить натто:
Для начала промойте бобы сои – залейте водой и потрите между пальцами. Затем снова залейте чистой водой и оставьте на 10–12 часов.
Слейте воду, положите бобы в кастрюлю, в третий раз залейте свежей водой и варите 2,5 часа на среднем огне.
Теперь начинается самая важная часть – запускаем процесс ферментации продукта. Подготовьте небольшую стеклянную ёмкость (лучше с пульверизатором), простерилизуйте её. Добавьте в ёмкость 10 мл кипячёной воды и наттокиназу, размешайте.
Слейте воду с варёных бобов, переложите их в стеклянную миску. Сбрызните бобы наттокиназой, тщательно перемешайте, накройте пищевой плёнкой и поставьте в дегидратор. Время выставите 24 часа, а температуру – 45 °С.
Достаньте натто из дегидратора и уберите в холодильник – тоже ровно на 24 часа.
И последний этап – достаньте блюдо из холодильника, перемешайте. Посмотрите – натто стало склизское и сопливое?) Если да, то вы всё сделали правильно, пробуйте!

Совет. Если natto для вас – мерзкая на вкус еда, попробуйте приправить их соевым или другим соусом на свой вкус. Неприятный привкус легко уходит, а польза ферментированных бобов остаётся.

👉Полезные ссылки (как и обещали):
• Исследования о содержании витамина К2 MK-7 в продуктах – https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/11356...
• Статья по витаминам в Натто – https://nestarenie.ru/obrashhenie-k-c...
• Подробный способ приготовления – https://www.nippon.com/ru/blog/m00153/
• Витамины и калории в Натто – https://nutritiondata.self.com/facts/...
• Общая информация https://foxtime.ru/natto-populyarnoe-...
• FAQ по Натто – https://www.culturesforhealth.com/lea...

⏯Навигация по видео:
00:00 Первый взгляд на бобы натто
00:58 Что такое натто?
01:38 Как употребляют натто?
02:01 В чём польза натто?
03:19 Как приготовить натто дома?
05:39 Зачем перемешивать натто перед употреблением?
06:03 Сколько хранится натто?
06:42 Пробуем натто
07:45 Как улучшить вкус блюда натто?
08:03 Выводы

Посмотрите и другие ролики необычных блюд:
🎦Домашний имбирный эль    • Как приготовить ИМБИРНЫЙ ЭЛЬ?🍺Рецепт ...  
🎦Натуральный йогурт в дегидраторе    • Вкусный и натуральный йогурт в домашн...  
🎦Острый соус Табаско    • ТАБАСКО: готовим кайфовый острый соус...  
🎦Экспертный обзор: дегидратор Lequip IR D5    • Первый в мире "Smart-Дегидратор" L'eq...  

☑ Купить инфракрасный дегидратор L'equip IR D5 у официального поставщика vsesoki.ru:
https://vsesoki.ru/product/infrakrasn...

☎ Заказать дегидратор-сушилку с бесплатной доставкой по России и оплатой при получении:
+7 (495) 134-11-44 – в Москве
+7 (812) 389-33-66 – в Санкт-Петербурге
⠀8 (800) 33-33-627 – по всей России (звонок бесплатный!)

Следите за нами в социальных сетях:
https://vk.com/vsesoki
https://ok.ru/group/54251757633746
https://rutube.ru/channel/1735077/
https://zen.yandex.ru/id/6079a37bca89...

✔ Качественные консультации!
✔ Подарки каждому клиенту! https://vsesoki.ru/collection/podarki...

Подписывайтесь на наш канал    / vsesoki   и при оформлении заказа на сайте используйте секретное слово ЮТУБ. Как использовать секретное слово – https://clck.ru/EtNaU

https://vsesoki.ru — официальный импортёр и дистрибьютор техники L'equip в России ООО «Все Соки»

Гарантия и обслуживание в авторизованных сервис-центрах L'equip в Москве и Санкт-Петербурге:
https://vsesoki.ru/service?ytubeBdnbH...

Сотрудничество и оптовые закупки e-mail: [email protected]

#натто #наттокиназа #суперфуд

Мнение ведущего может не совпадать с позицией компании.