Скачать или смотреть Kašpárku vař - Tapas

Suroviny
1 stroužek česnek
1 ks šalotka
6 ks zelené olivy
7 ks sušená rajčata
¼ stonku jarní cibulky
2 lžíce olivový olej
pepř
bazalka
citronová šťáva

Andaluská tapenáda
100 g černé olivy
1 lžíce kapari
½ plechovky tuňáku v oleji
3 ks sardelky
1 lžíce citronová šťáva
1 lžička hrubozrnná hořčice
4 lžíce olivový olej
½ lžičky oregána

Kořeněné krevety s tropickou salsou
1 kg krevety bez hlavy
2 lžíce barevný pepř
2 lžíce sekaný tymián
2 lžíce koriandr celý
2 lžíce třtinový cukr
1 cm najemno strouhaného zázvoru
šťáva ze dvou limetek

tropická salsa
zralé mango nejlépe ready to eat
3 dl kokosové mléko
2 ks šalotka
1 stroužek česnek
1 ks chilli paprička
2 lžíce na jemno sekaný koriandr
sůl


Tapas
Rozmixujeme najemno a nakonec přidáme nasekanou bazalku. Podáváme s rozpečeným bílým chlebem.

Andaluská tapenáda
Rozmixujeme na hladkou pastu, kterou osolíme a opepříme.

Kořeněné krevety s tropickou salsou
Krevety oloupeme, zbavíme střívek a zprudka z obou stran opečeme. Suroviny na kořeněnou pastu v hmoždíři smícháme a vypracujeme pastu, kterou naneseme na krevety.

Tropická salsa
Šalotku nakrájíme najemno a na oleji orestujeme, přidáme najemno sekaný česnek a znovu zarestujeme. Na kousky krájené oloupané mango opečeme a zalijeme kokosovým mlékem. Zvolna vaříme 10 minut a poté umixujeme hladkou salsu. Dochutíme solí a na závěr vložíme najemno sekaný koriandr.