Backkartoffel - Kumpir

🥔Backkartoffeln sind eine köstliche Beilage, die aufgrund ihrer einfachen Zubereitung und ihres einzigartigen Geschmacks bei vielen Menschen beliebt ist. Um Backkartoffeln 🔥 zuzubereiten, werden rohe Kartoffeln gründlich gewaschen und dann mit einer Gabel mehrmals eingestochen, um das Austreten von Dampf während des Backens zu ermöglichen.

🍽️Portionen: 2 - 4 | 🔥Schwierigkeitsgrad: einfach

📃ZUTATEN
4 große vor. festkochende Kartoffeln
2 EL Öl
400 g Sojajoghurt
1 Knoblauchzehe
1/2 Zitrone, Saft
30 g Bärlauch
Etwasvegane Butter
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer

👨🏽‍🍳ZUBEREITUNG
1. Kartoffeln waschen, mir einer Gabel einige Einstiche in die Kartoffel machen, auf ein Backblech platzieren und im vorgeheiztem Ofen 20 Minuten bei 220 Grad backen.
2. Kartoffeln aus dem Ofen nehmen, von allen Seiten mit Öl bepinseln sowie mit Salz bestreuen und dann nochmals bei 220 Grad ca. 25 - 35 Minuten backen (je nach Größe der Kartoffeln).
3. In der Zwischenzeit Sojajoghurt, Bärlauch, geriebene Knoblauchzehe, Zitronensaft, Salz sowie Pfeffer in einen Mixer geben und Mixen bis der Bärlauch klein gehackt ist.
4. Kartoffeln aus dem Ofen nehmen, oben aufschneiden, öffnen, etwas vegane Butter sowie Pfeffer in die Kartoffel geben und mithilfe einer Gabel das Kartoffelfleisch mit der veganen Butter vermischen.
5. Den Bärlauch-Joghurt über die Kartoffeln geben und genießen!