Скачать или смотреть Le patate di Caronte - È sempre mezzogiorno 14/10/2025

https://www.raiplay.it/programmi/esem... - Andrea prepara dei golosi gusci di patate croccanti farciti con verza, speck e scamorza, accompagnati da una salsa cremosa al formaggio. Andrea lava le patate e le lessa con la buccia in acqua salata. Nel frattempo, scioglie il burro in una padella a fuoco basso. Mentre il burro si
ammorbidisce, taglia a fettine sottili il cipollotto, la verza e il peperoncino e le unisce in padella. Aggiunge anche lo speck tagliato a julienne. Scola le patate, le taglia a metà per il lungo e scava la polpa lasciando circa un centimetro di bordo. Unisce in padella la polpa delle patate
precedentemente scavate e la scamorza tagliata a cubetti, amalgamando bene tutti gli ingredienti. Spegne il fuoco e lascia riposare. Riprende i gusci di patate e li buca con uno stuzzicadenti, quindi li frigge in olio bollente fino a renderli croccanti. Una volta asciutti e ben scolati, farcisce i gusci con il ripieno e inforna a 160 °C per 10 minuti. Nel frattempo, in un pentolino, scalda la panna e subito dopo la frulla con il formaggio grattugiato e il pepe, per ottenere una consistenza liscia. Dispone le patate su un piatto da portata e le irrora con la crema, guarnisce con una foglia di prezzemolo e serve.

Ingredienti:
4 patate
150 g di speck
1 scamorza affumicata
1 verza
1 cipollotto
1 peperoncino
200 g di burro
250 ml di panna fresca
200 g di formaggio grattugiato
1 l di olio di semi
Prezzemolo
Sale e pepe

Cottura:
160 °C per 10 minuti