พายแอปเปิ้ล แป้งพายรีดเองไม่ยาก ไม่ต้องรีดเนย Apple Turnover (Easy puff pastry)

สวัสดีคร๊า วันนี้มาแชร์สูตร พายแอปเปิ้ล หรือสูตรแป้งพายง่ายๆ ไม่ต้องรีดเนยเข้าแป้งด้วยค่ะ แต่ใช้วิธีสับเนยผสมกับแป้งแทน วิธีนี้นอกจากจะได้ชั้นพายที่สวยแล้ว ยังได้พายที่กรอบ แถมทำไม่ยากด้วยนะคะ

พายแอปเปิ้ล แป้งพายรีดเองไม่ยาก ไม่ต้องรีดเนย Apple Turnover (Easy puff pastry)

ส่วนผสม ได้ 8 ชิ้น 10x10 ซม
แป้งทำขนมปัง 125 กรัม
แป้งเค้ก หรือ แป้งอเนกประสงค์ 125 กรัม
เกลือ 3/4 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่าเย็นจัด 125 กรัม
เนยจืดแช่เย็นจัด 175 กรัม

แอปเปิ้ล 3 ลูกใหญ่ หรือประมาณ 350 กรัม ชั่งทั้งลูก
น้ำตาลทราย 20 กรัม
เกลือหยิบมือ
น้ำมะนาว 1/2 ช้อนชา
แป้งข้าวโพด 1 ช่อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ
เนยจืด 10 กรัม
ซินนามอนผง 1/4 ช้อนชา

วอร์มเตาที่ 190 องศา โหมดพัดลม ระยะเวลาอบ 20 นาที
หรือ ไฟบน-ล่าง อุณหภูมิ และระยะเวลาอบ
สามารถปรับได้ตามเตาอบของแต่ละบ้าน
และปรับตามขนาดของขนมที่อบ

นำแป้ง น้ำตาล เกลือ ใส่อ่างผสม คนให้กระจายตัวดี
ใส่เนยลงไป ใช้ที่ตัดแป้งสับเนย ให้เข้ากับแป้ง จนมีลักษณะเป็นทรายเล็กๆ
เติมน้ำเย็จัดลงไป ไม่นวด ใช้มือกอบๆให้เป็นก้อน
แป้งจะไม่เนียน จะเป็นก้อนๆมีส่วนของแป้งผงๆบ้างคือปกติ
นำแป้งแรพ แช่ช่องแช่แข็ง 20 นาที
นำแป้งออกจากช่องแช่แข็ง ใช้ไม้กดๆ ให้ได้ขนาด 20x20 ซม
ตัดเป็น 4 ส่วน วางแป้งซ้อนกัน กดรีดให้ได้ขนาด 15x30 ซม
พับ 3 ทบ ห่อแรพ แช่แข็ง 20 นาที แป้งจะไม่เนียน ไม่ต้องตกใจ
นำแป้งออกมารีดให้ได้ 20x40 ซม ตัดเป็นแผ่น 10x10 ซม 8 แผ่น
ใส่ไส้ พับแป้ง วางเรียงบนถาดอบ ทาด้วยไข่ นำเข้าอบจนสุกดี

**ไม่แนะนำให้ใช้เนยเค็ม
**ตลอดการทำ ถ้าแป้งเริ่มนิ่มคือเนยละลาย ให้รีบนำแช่เย็นทันที
**เนย แป้ง แช่ฟรีสก่อนเอามาทำ 20 นาที จะช่วยให้เย็นนาน

ส่วนของไส้ หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นเล็ก นำไปผัดกับส่วนผสม ให้แห้งสุกนิ่ม
จากนั้นใส่แป้งข้าวโพดที่ละลายน้ำแล้วลงไป ผัดจนข้นขึ้น พักให้เย็น
**ส่วนของไส้ น้ำตาล และ น้ำมะนาว ปรับตามรสชาติของแอปเปิ้ล

Ingredients Yield for 8 pcs (10x10cm)
125g Bread flour
125g Cake flour or All purpose flour
3/4 Teaspoon Salt
1 Tablespoon Sugar
125g Cold water
175g Very Cold unsalted butter

3 Large Apple or 350g
20g Sugar
Pinch of Salt
1/2 Teaspoon Lemon juice
1 Tablespoon Cornstarch
3 Tablespoon Water
10g Unsalted butter
1/4 Teaspoon Cinnamon powder

Pre-heat the oven for 190'c (Fan force)
Bake for 20 mins Baking time can be adjust by
different of oven and size of what you bake

#แป้งพายชั้น #พายแอปเปิ้ล #แป้งพาย
#appleturnover #puffpastry #applepie
#แม่บ้านตุรกี #asliinkitchen #asli_kitchen
#asliinturkey

ช่องทางติดต่อ ดูวีดีโออื่นๆได้ที่    / asliinkitchen  
🙇 ฝากกดไลค์ กดแชร์ กดติดตาม แล้วอย่าลืมกดกระดิ่งด้วยนะคะ
🙏 Thank you for watching please don't forget to like and subscribe
📸 Instagram   / asli_kitchen  
➡️ Facebook กลุ่มเฟสบุ๊ค :   / 2449913875337596  
➡️ Another channel ช่องเรื่อราวในตุรกี :    / asliinturkey  
🙏 ติดต่องาน 📧 Email : [email protected]
Music: https://www.bensound.com/​ Bensound : Cute