מתכון לפיצה אישית מקמח כוסמין לבן - במטבח של איטל

למתכונים נוספים בקרו בדף הפייסבוק שלי - במטבח של איטל.
  / 163446614476830  
למתכון:
4 פיצות אישיות או 2 גדולות.

לבצק:
1 קילו קמח כוסמין לבן
4 כפות סוכר
2 כפות שמרים יבשים
4 כפות שמן זית
כף ורבע מלח
4 כוסות מים (כוס חד פעמי קר)

לרוטב:
3 עגבניות טחונות
3 שיני שום כתושות
קורט קטן של בזיליקום (לא חובה)
קופסה קטנה של רסק עגבניות 100 גר'
מיקס תבלינים (כף פפריקה מתוקה, מלח, פלפל שחור, כפית תבלין פיצה)

לפיצה:
גבינה צהובה מגורדת
כדורי גבינת מוצרלה
גבינת דפי מוצרלה
זיתים
2 ביצים
ושומשום
גלגלת מחוררת לפיצה או מזלג
4 תבניות אישיות.

אופן ההכנה:
בצלוחית נניח את השמרים, הסוכר, השמן, וכוס מים מערבבים ומשאירים למנוחה כ-5 דק'
לבינתיים נניח בקערת המיקסר את שאר הקמח ואת המלח, לאחר 5 דק' נוסיף את השמרים
ומתחילים לישה במהירות הדרגתית, לאחר מכן מוסיפים את שאר כוסות המים ולשים כ-10 דק'
בסיום הלישה משמנים קערה ומשאירים להתפחה של כ-40-50 דק'

לרוטב:
למחבת מוזגים את שמן הזית, העגבניות ואת השום מטגנים כמה שניות
ומוסיפים את התבלינים והרסק מערבבים היטב,
מי שלא אוהב מרוכז יכול להוסיף מעט מים פושרים. מבשלים כמה דק' ומורידים מהגז.

לאחר שהבצק תפח מרדדים לעיגולים יוצרים חורים עם הגלגלת או המזלג
מורחים את הרוטב מפזרים גבינה צהובה וזיתים

מחממים את התנור מראש לחום של-200 מעלות מכניסים את המגשים ומשאירים עד להשחמה ומוציאים

בתאבון...