【La comida japonesa 】la pizza japonesa “OKONOMIYAKI”　　　　　　　Un poco de conocimiento de Japón

OKONOMIYAKI
Esta vez presentaré la pizza japonesa “OKONOMIYAKI”

-La forma de hacerlo varía según la región, pero es un plato que se come con una salsa japonesa típica y mayonesa usando mucha col

-Se puede hacer con calamares, gambas y ñame, pero esta vez prepararemos “OKONOMIYAKI básico”

-Ingredientes
harina 100g
agua 100cc
polvo de dashi 2cuhcaraditas
huevos 1
harina frita
col

mayonesa
salsa de tonkatsu
bonito seco
polvo de alga

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(harina frita)
2 cucharada de harina con dos de agua ,un poco de polvo de dashi y un poco de vinagre
-Un elemento clave del okonomiyaki es la harina frita
-Esto hará que el plato sea mucho más sabroso
-Para prepararlo mezclamos 2 cucharada de harina con dos media de agua ,un poco de polvo de dashi y un poco de vinagre
-Freímos con aceite caliente con ayuda de palillos, para que salgan trozos pequeños.
-Si sobra, podemos guardar en el congelador para preparar otros platos, que presentaré más adelante
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1-Ahora picamos la col en trozos grandes y las cebollas verdes en trozos pequeños
2-Cortamos el cerdo en trozos
3-Ponemos la harina, la harina frita, el caldo de polvo dashi y huevo en el tazón
4-Revolemos y ponemos la col y las cebollas verdes
5-Vertemos aceite en una sartén caliente y cocinamos en forma redonda
6-La mejor forma es que el líquido no fluya
7-A fuego medio, cubrimos la sartén durante 5 minutos.
8-Colocamos la carne de cerdo encima de la masa
9-Le damos lo vuelta y lo volvemos a tapar durante 5 minutos
10-Extendemos la salsa de tonkatsu por toda la masa horneada, vertemos mayonesa, algas verdes y copos de bonito seco
11-Está listo
12-Es un plato en el que la salsa y la mayonesa complementan deliciosamente con la col dulce
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Un poco de conocimiento de Japón
La cocina tradicional a través de los siglos

-En el período Edo (1603〜1868), la gente común se interesó en la gastronomía y por tanto, aparecieron varios platos. Fue una época en la que cocinar era sofisticado.
-Desde este momento, se estableció la base que conduce a la prosperidad de la cultura alimentaria actual en Tokio
-Usando ingredientes frescos de temporada, utilizamos un excelente equilibrio nutricional y nos preocupamos por servir.
-Desde que se ha desarrollado redes de distribución de rutas terrestres y marítimas, se han reunido productos especiales de todo el país en Tokio
-Tokio, donde confluyen muchas personas de otros regiones se ha convertido en una gran ciudad.