Pan de Jamón

La gente me pedía mucho que hiciera un video nuevo del pan de jamón pero más técnico y sin tanta habladora. Pues aquí está.
Receta para tres panes grandes
Ingredientes:

1 Kg de harina de trigo sin leudante de mas de 10 gr de proteína
1 y 1/2 Kg de jamón, puede ser de espalda o de pierna. Yo en este video usé de espalda porque tiene un poquito mes de grasa
9 lonjas de tocineta
12 lonjas de lomo de cerdo ahumado (aprox. 100 gramos por pan)
3 huevos
150 gr de mantequilla (sí, es menos mantequilla que la de mi anterior pan, está receta, como bien lo dije, es técnica, es una receta dirigida a la venta… tiene menos mantequilla y más leche, es una manera de economizar costos sin perder calidad y que la gente no critique la cantidad de mantequilla que usas… si estás haciendo el pan Iara ti, hazlo con la anterior)
150 gr de azúcar
6 gr de sal
10 gr de levadura granulada (30 gr si es fresca)
Entre 450 y 500 ml de leche completa
100 gr de papelón
240 gr de aceitunas sin semilla y picadas en ruedas
240 gr de uvas pasas