Скачать или смотреть 你是喜欢脆脆的鸡仔饼，还是有点软糯的鸡仔饼呢？选择困难症又犯了！

广东传统小食鸡仔饼，是我不可或缺的童年回忆之一，如果有还没尝试过的朋友们可以看着视频试做一下，大家一起来分享美味！

鸡仔饼
冰肉： Transparent Lard:
肥猪肉 100克 Lard 100g
高度白酒 30克 Vodka 30g
糖 50克 Sugar 50g

饼皮： Biscuit Dough:
低筋面粉 160克 Cake Flour 160g
转化糖浆 70克 Converted Syrup 70g
植物油 45克 Oil 45g
碱水 15克 Lye Water 15g
（5克碱面+10克清水）
南乳汁 1大匙 Juice of fermented tofu
1 tbsp

馅料: Filling:
糯米粉 60克 Sticky Rice Flour 60g
松子 30克 Pine Nuts 30g
花生 30克 Peanuts 30g
南瓜籽 30克 Pumpkin Seeds 30g
黑芝麻 30克 Black Sesame 30g
白芝麻 30克 White Sesame 30g
蒜蓉 15克 Minced Garlic 15g
糖 25克 Sugar 25g
南乳 40克 Fermented Tofu 40g
五香粉 1茶匙 Five Spice Powder 1tsp
胡椒粉 半茶匙 White Pepper Powder 1/2tsp