Cocina monfortina 2018 - TORTADA

Octavo programa de nuestro programa de cocina. Hoy cocinamos con Tomasa, esta monfortina tiene mucha experiencia en la cocina y sobre todo en repostería. Con su hija Clara, nos ha preparado una tortada de almendra la típica de Monforte del Cid que se solía hacer para todas las celebraciones. Según ella nos relata, en su boda se hicieron 32, eso conllevaba que durante toda la semana, se juntase toda la familia para realizarlas. Por aquel entonces se batían los huevos a mano, el adornarlas y confeccionarlas era todo un ritual que requería mucha colaboración. El resultado es un postre exquisito, el cual hoy no encontramos en ninguna pastelería.