Чевапчичи (Cevapcici). Колбаски-гриль в простых домашних условиях

Чевапчичи — колбаски для жарки или колбаски-гриль. Готовятся в простых домашних условиях буквально за пару часов. Очень вкусный рецепт!

Состав:

1. Говядина с небольшим содержанием жира — 1000г
2. Соль поваренная — 15-17г/кг
3. Перец черный молотый — 3г/кг
4. Кардамон (можно мускатный орех) — 1г/кг
5. Паприка — 7г/кг
6. Чеснок свежий — 5-6 зубчиков
7. Лук репчатый — одна небольшая луковица
8. Яйцо — 1шт
9. Вода — 80-100мл (можно без воды)


Технология:

Говядину и лук нарезать кусочком под мясорубку, измельчить на самой мелкой решетке мясорубки, чеснок потереть на мелкой терке, внести в фарш воду (по желанию) и все сухие ингредиенты, хорошо месить в течение 5 минут. Внести яйцо, вымешивать еще 5 минут.


Термообработка:

Включить нижний и верхний ТЭНы, запекать в прогретой до 150С духовке в течение 35-40 минут.

Видео на Дзене: https://zen.yandex.ru/media/id/622c89...

-------------------------------------------------------------------------------------------------------
Заходите в гости, подписывайтесь:
Мой инстаграм:   / kolboboss   или @kolboboss
Группа Вконтакте: https://vk.com/domkolbasa
-------------------------------------------------------------------------------------------------------

Моя камера для сыровяления:    • Камера для сыровяла. Моя климаткамера.  

Сыровяленые и сырокопченые мясопродукты:    • Сыровяленые и сырокопчёные мясопродукты  

Вареные колбасы и сосиски:    • Вареные колбасы и сосиски  

Варено-копченые колбасы:    • Варено-копченые колбасы  

Авторские изделия:    • Авторские колбасы  

Теория и обзоры:    • Теория и обзоры  

Изделия БЕЗ СВИНИНЫ:    • БЕЗ СВИНИНЫ  


Если вы хотите поддержать канал:
Яндекс.Деньги: 4100110095479273
WebMoney: P183294352859 Z548269154900
Альфа: 4779 6426 9238 0702 (Урсул Максим Сергеевич)
Спасибо!