プロが教えるトリガイの捌き方・火の入れ方

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■板前がトリガイの作り方を紹介します。

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■目次
0:00　トリガイ
0:30　今回の動画の狙い／概要
1:45　★鳥貝の剥き方
3:25　　鳥貝の特徴
4:00　　鳥貝の価格
4:35　★鳥貝の捌き方
7:20　　鳥貝の旬
9:03　★鳥貝への火の入れ方
10:10　　火を通した後の処理
12:50　★鳥貝の盛り付け
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■楽曲クレジット
Paly(feat. Shinichiro Ozawa) / ALL BGM CHANNEL
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