[쿡에버] 스텐리스팬 예열하기 (가장 쉬운 스텐팬 예열방법)

#쿡에버 #동남코리아 #스테인리스팬 #스텐팬 #스테인리스팬예열하기
#스텐팬예열 #예열 #요리스타그램 #주방스타그램 #키친툴 #키친웨어
#계란후라이 #달걀요리 #스테인리스 #주방용품 #갖고싶은 #레시피
#cookever #cook304 #프라이팬 #프라이팬요리



예열하는 방법을 잘 몰라서 스테인리스 팬을 기피하시는 분들이 종종 있어요.

매끈해보이는 스테인리스팬도 아주 크게 확대하면 연마된 자국이 있어 울퉁불퉁한 면을 갖고 있어요.

그래서 예열이 덜 된 스테인리스팬에 재료를 넣으면 울퉁불퉁한 면 사이로 재료가 들어가 눌어붙는 것이랍니다.

스테인리스 팬이 뜨거워지면 물방울을 이 면 위로 튕겨내게 되는데, 이 원리만 이해하면 쉽게 예열할 수 있어요.

예열이 잘 되었는지 눈으로 확인할 수 있는 방법이 2가지가 있는데요

하나는 물방울을 떨구어 보아
물방울이 구슬처럼 모아 데굴데굴흐르면
재료를 튕겨낼 예열상태가 된 것이고,

두번째는 식용유를 두르고 팬을 기울여보아
식용유가 맨질하게 흐르지 않고 파도모양처럼 물결무늬로 흐르면
팬과 식용유가 함께 뜨거워진 예열상태를 확인할 수 있어요.

자~ 영상을 함께 보시면서 스테인리스 팬 예열하는 방법을 배워보세요.

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------

**첫번째. 스테인리스팬 예열방법 1

팬을 화구에 올리고 중강불로 올려요.

잠시 후 물방울을 떨구어 보아 물방울이 구슬처럼 데굴데굴 구르면 식용유를 넣기 좋은 온도가 된 것입니다.

이제 중약불로 줄이고 식용유를 두르고 팬을 기울여 보아 식용유가 물결무늬로 흐르면 예열이 완성되었어요.

이때 부터 내용물을 넣어 볶거나 부칠 수 있어요.

**두번째. 스테인리스팬 예열방법 2

팬에 처음부터 식용유를 두르고 중강불로 올려 달궈주세요.

팬을 기울여보아 식용유가 물결무늬로 흐르면 예열인 완성되었어요.

중약불로 줄이고 내용물을 넣어 볶거나 부쳐주세요.



** 계란이나 두부처럼 잘 달라붙는 재료를 부칠 때

예열방법 1, 또는 예열방법 2에 따라 예열하세요.

팬이 달구어져 식용유가 물결무늬로 흐르면 젖은 헹주에 달군 팬을 올려 팬의 아랫면의 열기를 조금 식힌 후 약불에 올려 30초~1분간 잠시 시간을 둔 후 계란을 깨뜨려 넣어 주세요.

팬보다 기름의 온도가 더 뜨거운 상태가 되어 잘 달라붙지 않는답니다.

지글지글한 실생활 느낌의 계란후라이를 원하신다면 "예열방법1" 을 따라하시고 요리책에 나오는 것처럼 예쁜 계란후라이를 원하신다면 "예열방법2" 에 젖은 헹주에 팬을 식힌 후 만들어보세요.