Скачать или смотреть Tarta de Stracciatella/ Tarta en Thermomix/

🤗Y hoy traemos esta espectacular “Tarta de Stracciatella” buenísima no, lo siguiente 😋. Os dejo la receta por aquí 👇👇👇👇👇.

📝Ingredientes 📝

✅Para la Mousse ✅
4 yogures de stracciatella
200g nata para montar + 50 g para la gelatina
5 hojas gelatina neutra
50 g azúcar glas
100g virutas chocolate

✅Para la cobertura ✅
75 g chocolate negro postres
75 g nata para montar
50g mantequilla .

✅Para almíbar ✅
200g agua
100g azúcar
Un chorrito de licor ( al gusto)

✅Para el bizcocho genovés ✅
4 huevos
120g azúcar
1 chorrito vainilla líquida
120g harina repostería
1 pizca de sal

✅Un molde de 16-17 cm✅.

👨‍🍳Preparación👨‍🍳

1️⃣Preparamos el bizcocho genovés. Ponemos la mariposa añadimos los huevos , vainilla y azúcar. 6 min 100 grados vel 4. Cuándo termine ponemos otros 6 min sin temperatura vel 4. Añadimos la harina y sal , 4 segundos vel 3. Reservamos.
2️⃣Preparamos el almíbar. Echamos el agua y el azúcar, 15 min 100 grados vel 1. Añadimos el licor movemos y reservamos.
3️⃣Ponemos un cuenco con agua fría e hidratamos la gelatina.
4️⃣Cortamos la plancha de bizcocho con el molde para darle la forma exacta y se quede a presión dentro del molde. Si usáis el molde de 16 cm , sale para dos capas . Una abajo y otra arriba . Que usáis el molde más grande pues ponéis solo abajo. Mojamos con una brocha el almíbar . Reservamos.
5️⃣ Calentamos al microondas 30 segundos los 50 g de nata, escurrimos la gelatina una vez hidratada y echamos a la nata y removemos hasta que esté totalmente disuelta. Reservamos.
6️⃣Preparamos la Mousse. Montamos la nata (200g)con la mariposa y el azúcar glas, y reservamos. En un recipiente echamos los yogures y la nata que tenemos reservada con la gelatina, mezclamos y añadimos la nata montada mezclándola con movimientos envolventes . Echamos las virutas y mezclamos. Volcamos al molde y a la nevera.
7️⃣Preparamos la cobertura. En un cazo ponemos el choco y la nata hasta que se funda todo . Apartamos y añadimos la mantequilla , mezclamos hasta que esté totalmente fundida. Dejamos enfriar media hora. Y se la echamos al molde. Metemos en la nevera mínimo 5 horas. Desmoldamos y decoramos con virutas de chocolate. !!Y listo!!!


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