В своей тарелке | ВЛАДИМИР МУХИН | White Rabbit

Редакторы harper’s bazaar давно догадывались, что у высокой моды и высокой гастрономии общего гораздо больше, чем может показаться на первый взгляд. Проиллюстрировать эту мысль вызвались семь известных российских шефов, которые вдохновились свежими образами из осенне-зимних коллекций и затем по-своему интерпретировали их прямо на тарелке. Результат fashion-эксперимента – на следующих четырнадцати страницах (и редакционных весах).

«Не люблю слишком сладкие десерты: сахар убивает весь вкус. Поэтому для начала я сжег в духовке целую гору фундука, сделал из него пралине,а немного земляники запечатал в мусс из овечьего молока. Полученному результату очень бы подошло название «Горький».
ВЛАДИМИР МУХИН, шеф-повар ресторана White Rabbit


Видео: Денис Белоусов, Анна Покровская

Подробнее на http://chefs.bazaar.ru