DX 500 Dry Aged Reifeschrank „Hygienisches“ Reifen = Manufaktur für Fleisch und Wurst oder Käse😋

„Das Thema Dry Aging ist schon lange kein bloßer Trend mehr, sondern hat einen Siegeszug durch Fachhandel und Küchen angetreten“

Dry Aged ist ein Begriff, der in den vergangenen Jahren nicht zuletzt durch die neu entfachte Grill-Leidenschaft der Deutschen weithin bekannt wurde. Das „trocken gealterte“ Fleisch, das wochenlang am tierischen Knochen reift, mag daher für so Manchen wie ein weiterer Marketing-Modebegriff aus der Genusswelt klingen, um mehr Steaks & Co. zu verkaufen. Doch die fachgerechte Lagerung und Reifung ist keine neue Erfindung. 
Früher wurden ganze Tiere oder Teilstücke am Knochen abgehangen, doch: „In einem Reifeschrank können auch Lebensmittel wie Fleisch, Salami, Schinken und sogar Käse bei nachhaltigen und konstanten Bedingungen reifen“.